À l'aide d'un areo de presse avec Maxwell house?

Puis-je utiliser un AeroPress à brasser Maxwell House? Il semble que la plupart des gens autour de boire le café de fantaisie, mais ils ne le vendez pas d'où je suis originaire. J'ai demandé à la dame de l'épicerie, si elle avait à Sumatra, les haricots et elle m'a donné un drôle de look.

J'ai cherché, mais je ne vois pas quelqu'un qui a essayé. Pense que cela va fonctionner?

+656
Behnam Dezfouli 1 nov. 2018 à 20:09:45
26 réponses

Certes, le processus de brassage va extraire les différentes caractéristiques de saveur de vos motifs comme il va par le biais de son cycle. Mais un système bien conçu de la machine est conçue pour produire un corsé, bien équilibré, des boissons comme la FIN du produit.

Si votre machine fonctionne correctement, vous ne devriez pas vraiment à évaluer le goutte-à-goutte processus d'extraction comme étant "moins bon" ou "plus bon" comme il va par le biais de ce cycle. Une bonne tasse de café a de nombreuses et subtiles complexités, et tout ce qui vient de la machine à la fin est également partie de l'ensemble "de la recette."

Oui, si vous connaissez votre café à être "sur-extrait", alors peut-être vous pouvez compenser un peu en tirant sur une coupe précoce; mais c'est un peu comme l'achat d'une mauvaise tarte et juste de manger le remplissage parce que la croûte ne goûte pas aussi bon.

Vous devez ajuster votre processus. Vous pouvez sélectionner vos haricots, les rectifier en conséquence, et sélectionnez/utilisation d'une machine de sorte que le produit final soit à votre goût. Mais si tout fonctionne comme il se doit, en tirant de la coupe précoce est plus susceptible de créer un terne, sans vie d'infusion de la laisser le processus complet, comme prévu. Deuxième deviner votre machine est un hack, pas une solution.

+943
wildster 03 февр. '09 в 4:24

Brasser de la méthode ne fait aucune différence dans la teneur en caféine.

La caféine en général des extraits très rapidement de la motivation... ou plus rapide que les acides, de sorte que vous aurez plus de dans votre tasse, indépendamment de la méthode d'infusion. Continuer à extraire le café ne va pas à obtenir une plus grande consommation de caféine, soit, au moins pas dans toute la mesure significative. Je ne voudrais certainement pas infuser plus-extrait de café juste dans l'espoir d'un peu plus de la caféine. (source)

L'obscurité de la torréfaction n'affecte pas la teneur en caféine dans le chemin, car il influe sur le poids de chaque bean comme des rôtis. Si vous mesurez vos motifs en poids (comme vous), dark rôtis ont plus de caféine. Mais si vous la mesure en volume (comme c'est le plus commun), puis la lumière rôtis aura plus (source). Donc, pour plus de la caféine, de la faveur sombre rôtis, mais assurez-vous de mesurer votre café au poids et non au volume, si vous êtes à la comparant à la lumière des rôtis.

Certaines personnes parler si expresso ou café filtre a plus de caféine. Le problème, c'est que c'est pas des pommes avec des pommes comparaison. Une tasse de café a plus de caféine qu'une tasse d'expresso... mais bien sûr, il est huit onces de café par rapport à un fluide once de café espresso. Et si vous comparez à volume égal, l'espresso a beaucoup plus... parce qu'il utilise environ huit grammes de haricots par once où goutte à goutte de café est d'environ deux ans et demi.

Qui, d'une manière détournée, en arrive au point: la meilleure chose que vous pouvez faire, si vous voulez plus de caféine, est infuser plus fort, à l'aide de toute méthode. Et par cela, je veux dire utiliser plusieurs motifs.

+922
Alesssa 2 sept. 2013 à 12:48:58

J'ai une Lavazza A Modo Mio.

Récemment, l'expresso extrait a été gouttes très lentement et il faut environ 10 à 15 minutes pour remplir la moitié d'une tasse. J'ai essayé de nettoyer la machine comme le manuel dit (fonctionner sans une capsule sur l'eau), bien que ce est quelque chose que je fais sur une base hebdomadaire, juste pour maintenir ma machine.

J'ai eu cette machine depuis avril 2012. Pourrait-il être qu'il est trop vieux?

+802
Smolov1 5 févr. 2014 à 01:48:00

En ayant un bec mince, vous pouvez plus contrôler finement le débit et où l'eau des terres. Lors de la prise de verser plus de café, vous voulez contrôler le niveau d'eau dans le cône de contrôle de l'infusion de temps et de façon égale de l'extrait de café. Également, l'eau doit être versé doucement sur le milieu du cône, de sorte que l'eau n'est pas exécuté sur le côté du cône sans toucher le marc de café.

+698
Will King 10 oct. 2014 à 00:38:08

La norme de la température du réfrigérateur la plupart des sites officiels assumer sont autour de la 4C. Oui, il y a différentes zones de température dans les réfrigérateurs, mais qui est incluse dans la recommandation générale de 3-4 jours pour les “aliments préparés” à la catégorie qui mouille le marc de café serait tomber dans.

Congélateur de stockage au-dessous de-18 ° C est “illimitée” à partir d'un point de vue microbiologique - l'activité de la moisissure et des bactéries est proche de zéro. Mais au fil du temps, la qualité des aliments congelés en souffrira. Il est intéressant de noter, c'est souvent le gras qui toujours sera rancir, en particulier si l'élément n'est pas emballé hermétiquement et de l'oxygène peut atteindre le produit. Un emballage inadéquat, et les variations de température peuvent également créer des brûlures de congélation. Comme les huiles de café sont un facteur important pour la saveur, je ne voudrais pas dépasser les trois mois au congélateur, mais c'est purement pour des raisons de qualité, n'est pas dû à des préoccupations de sécurité alimentaire.

Notre site de soeur des Conseils avisés a un générique de Q/r sur la sécurité des durées de stockage et un grand nombre d'informations supplémentaires.

+660
fStevens 12 juin 2012 à 07:10:33

Le nettoyage est certainement une nuisance, mais pour moi c'est vraiment la peine de garder une machine à café à la maison. Même si au cours de la semaine que je bois tout mon café au travail, j'aime avoir la possibilité de faire à la maison le week-end. Je suis d'accord avec @J. N 's commentaire ci-dessus que vous devriez mettre les haricots dans le congélateur pour éviter de gâcher--inutile de perdre les grains de café, même si vous ne boire que quelques fois par semaine.

+646
prapor 16 janv. 2019 à 11:41:38

Comme je l'ai magasiner pour un nouveau sabotage espresso, je vois qu'il y a une multitude d'options pour la forme de la base (c'est à dire, la forme de la partie que des contacts dans les motifs). Certaines formes incluent convexe ("Euro" plus courbé que "à l'Américaine"), plat, ondulé, ou des hybrides de ceux -- voir quelques exemples à Reg salon de coiffure. (Je suis aussi conscient qu'il ya beaucoup de formes et de tailles de la poignée, et de différentes tailles pour la base, je ne suis pas de demander à propos de ceux-ci.)

En partie stimulée par cette récente question sur l'essentiel de bourrage, et d'autres questions tagged (qui sont en grande partie à la pression), je suis arrivé à penser que la forme de la falsifier, pourraient avoir un impact significatif sur le résultat.

Il semble aussi y avoir une assez grande quantité de préférence personnelle ou de l'opinion dans ce domaine. Je ne trouve pas de bon des comparaisons ou des essais; au mieux, je peux trouver des conversations au sujet de diverses préférences (par exemple, la maison-barista , y compris ce sondage, coffeegeek, café forums, barista exchange). Quelques tendances qui se dégagent:

  • fond courbe offre une plus grande marge d'erreur pour éviter le "donut" effet de canalisation de l'eau autour du périmètre de la porte-filtre;
  • fond courbe pourrait compact le centre;
  • l'ondulation de la forme est jolie, il est utilisé par certains pros, y compris vainqueur d'un concours en 2009, mais n'a aucun avantage manifeste, et est légèrement plus dur à nettoyer.

J'espère que je ne suis pas stimuler un sectaire de la flamme-la guerre en demandant cela, alors j'ai essayer de demander aussi objectivement que possible:
Est-il un objectif pour bénéficier d'un sabotage de la base de la forme plutôt qu'une autre?

Par exemple, side-by-side essais; expérimenté l'utilisation au-delà des préférences; ...

+625
Breanna Willoughby 27 mars 2012 à 10:11:12

Je préfère toujours couper ce type de sac ouvert. Il n'y a pas TROP de chance de plastique finissent dans votre marc de café, mais je me sens mieux avec une coupe propre, plutôt que de les lambeaux se termine. Starbucks a top de la qualité des machines, de sorte que leurs sacs sont toujours scellés très bien, donc difficile à ouvrir. Avec quelques autres compagnies, le sceau de chaleur sur les sacs n'est pas aussi parfait, de sorte que les sacs sont faciles à ouvrir.

+603
user7759 25 nov. 2013 à 13:46:05

Je veux faire de la haute qualité de l'espresso à la maison avec une machine comme ça, mais je n'aime pas le lait. Donc, si il y a une machine comme ça, sans le lait de vapeur, ce serait préférable.

Savez-vous de toutes les machines de ce genre? Serait-il moins cher de simplement obtenir une machine avec de la vapeur?

La principale raison je voudrais aller sans le steamer est de minimiser le prix de toute façon.

+588
tassilaie 8 mars 2015 à 00:57:34

J'utilise Alpro chocolat au lait de soja. Je viens de l'ajouter à café chaud comme d'habitude. Fonctionne comme un chocolat charme :)

+543
Hunter Gemmer 13 janv. 2018 à 01:16:46

J'ai une DeLonghi bean-to-cup de la machine (ESAM 2600), que je trouve bon dans l'ensemble. Mais il y a une très ennuyeux problème: pas tous les motifs de faire partir le panier dans l'intérieur de la poubelle. Au lieu de cela, certains d'entre eux sont dispersés sur l'intérieur et ajouter de la douleur à la procédure de nettoyage. J'ai l'impression que c'débordements d'abord devenu notable avec l'âge (ne peut pas dire exactement, mais à peu près passé la troisième année de sa vie), et maintenu lentement aggravation.

Je n'arrive pas à trouver beaucoup de discussion du problème. Personne ne sait à propos de cette machine ou de l'bean-to-cup, plus généralement, pourquoi ils le ferais et si il y a un correctif?

(...Ou peut-être qu'ils ne vivent pas longtemps?)

+520
Hrushikesh 28 févr. 2012 à 07:27:30

Je veux faire un ristretto. En plus de meulage mon café plus fine, dois-je augmenter la pression de la vapeur, ou dois-je laisser ce la même chose?

+502
Jan Neduchal 25 oct. 2013 à 02:00:43

Il existe plusieurs façons de torréfaction de café à la maison à faible budget:

Pan

C'est l'un des très minimaliste façons de rôti de café, mais le degré de complexité est très élevé, comme les grains de café ont besoin de l'attention constante en raison de la nature de la chaleur qui arrises seulement d'un seul côté.

Four

C'est probablement l'une des façons les plus courantes pour torréfaction de café à la maison et une étape importante de la casserole, donc la chaleur est plus homogène. Vous êtes toujours tenu de mélanger le café maintenant et puis, partant, la plaque devient généralement plus chaude que la partie supérieure de l'grains de café tandis que dans le four.

Machine à pop-corn

C'est probablement la meilleure méthode à utiliser à la maison, mais aussi très salissant que la balle est susceptible de tournoyer pendant que le café est torréfié. Une méthode pour attraper la balle pourrait être un simple filtre qui peuvent tolérer la chaleur ou une très grande passoire.

La torréfaction des conseils

  • Ne laissez jamais le café, la torréfaction, le processus peut dégénérer très rapidement et transformer votre de grains de charbon
  • Refroidir les haricots rapidement après le processus de torréfaction, de ne pas le laisser sur la source de chaleur
  • Café génère de la balle qui doit être éliminé, c'est généralement une douleur lors de la rôtir dans le four et à la poêle.
  • Utilisez un thermomètre de sorte que vous pouvez enregistrer le temps de torréfaction et de la durée de l'analyse.
  • La torréfaction peut générer beaucoup de fumée, donc soit rôti à l'extérieur, à proximité d'une fenêtre ou de l'utilisation de la ventilation.
+488
user1306322 4 déc. 2016 à 08:27:43

J'ai souvent l'achat de vider les sachets de thé signifiait pour infuser le thé en feuilles pour préparer le café sur un voyage. Je pousse une baguette ou sommat par le haut du sac après le remplissage pour le suspendre au rebord de la tasse, verser de l'eau chaude, laissez infuser un peu, et enlever le sac. Le goût est très agréable et robuste.

Voici une marque, un T-sac, mais il ya beaucoup là-bas.

+452
Questionmark 25 janv. 2012 à 03:15:43

Vous avez des colonies de bactéries, et peut-être d'algues.)

Je serais à la recherche de quelque chose d'un peu plus forte qu'au vinaigre ou à l'acide citrique dans la désinfection de la ligne, si l'un de ces pourrait être un bon endroit pour commencer, juste pour éliminer les dépôts de calcium que d'autres choses peut-être en utilisant comme substrat de croissance (fixation d'.)

Selon vos préférences, et/ou toute information que vous pouvez trouver au sujet de ce qui est recommandé pour votre machine, cela peut être de l'eau de javel et de l'eau, ou l'un des plusieurs choix du (de la bière) brasserie des produits tels que PBW (poudre de brasserie laver), Star-san, ou Idophor. Star-san (au moins) sera également attaquer les dépôts de calcium (c'est principalement de l'acide phosphorique.)

Rincez bien, à plusieurs reprises, quand il est fait.

+413
kenobi 28 août 2013 à 15:33:07

Il existe de nombreuses méthodes mentionnées dans le Café SE turcs d'infusion du café. Existe-il d'autres alternatives/variations du niveau moyen de la préparation du café turc? Une telle variété, j'ai entendu parler est l'amère saveur de mırra.

+358
Alexander Lomia 9 oct. 2011 à 04:05:18

Trois mots: la volatilité des composés aromatiques. Il y a bien plus de 800 composés aromatiques présents dans le café et ils sont instables, car ils s'évaporer à la température de la pièce.

Vous pouvez facilement le comprendre si vous ouvrez un sac de fruits de grains de café torréfiés. Sent merveilleusement bon. Puis broyer les fèves et l'odeur est augmenté de plusieurs fois. Le broyage des rejets de composés aromatiques. Mais à ce stade, les composés aromatiques sont d'évaporation à un taux plus élevé s'ils ont été laissés comme les grains entiers. En plus aromatiques de l'évaporation, de la mouture (et même à l'ensemble des haricots) sont exposés à l'oxygène, qui commence à s'oxyder les haricots à l'huile, comme l'huile de cuisson peut rancir, les grains de café de l'huile.

Tout cela commence à se produire une fois les fèves sont torréfiées et elle est augmentée considérablement une fois que ces grains sont broyés.

Aussi loin que l'emballage sous vide, je l'ai lu qu'en raison de dioxyde de carbone gazage des grains torréfiés, les usines de laisser les haricots jusqu'à la dégazage s'arrête et puis emballer sous vide les grains (grains moulus plus probable). Alors que certains, sinon la plupart, des composés aromatiques ont déjà disparu. Aspirateur emballage ne font café torréfié durent plus longtemps, mais ce n'est probablement pas le meilleur que le café pourrait avoir été.

Regarde, même si j'ai été torréfaction de café pour moi depuis 15 ans, je suis encore un novice en essayant de les comprendre et d'essayer d'expliquer ce qu'est vraiment un sujet complexe.

Tout ce que je sais est, acheter entier rôti haricots qui ont un rôti timbre à date au sein d'une semaine de votre achat et vous serez en riant.

+345
Max Cascone 22 nov. 2019 à 17:02:15

Je suis un torréfacteur et je travaille par le biais de la construction classique d'un espresso profil pour le café de magasins dans ma région. Je travaille avec un système particulier qui est intéressé dans mon café, mais pour une raison quelconque, l'espresso tire extrêmement aigre sur leur machine. Je suis à la recherche d'idées de ce qui pourrait se passer. J'ai fait un peu de recherche, je vais donc ajouter à ce que j'ai fait jusqu'à présent.

Ma Configuration (Coups de tirer bonne)

  1. 18g motifs, tirant 2 fl oz avec un poids final autour de 50g
  2. La Machine est une Fusée Apartamento, près de la nouvelle marque. L'eau est filtrée, non RO, la pression de la chaudière est à 1,2-1,3 bar.
  3. Grinder est un Breville le Contrôle des Doses de Pro, également nouveau.
  4. En tirant des coups de feu sont dans de 26 à 28 secondes

Résultats:

Espresso a de bonnes crema qui se lève pour plus de 1 minute et est riche en orange / tonalités de rouge. Coup de feu est vif, mais pas sure sans pointe d'amertume, et un bon corps lourd. Ce n'est pas un fruit bombe à fusion ou quoi que ce soit, je suis plus à la recherche de quelque chose qu'un type de café client de la boutique trouverait acceptable. Espresso résiste à lait très bien. Personnellement, je me sens presque comme le rôti peut être un peu trop sombre depuis avec du lait, je commence à être un soupçon de grillée-ness.

Boutique De Configuration (Aigre Plans)

  1. 18g motifs, tirant 36g de sortie (soi-disant c'est 2 fl oz aussi, ne peut pas vérifier que je n'ai pas vu les marques sur le verre ils sont de vous engager dans. Si quelque chose, je dirais que c'est probablement un 2.5-3 oz de traction)
  2. La Machine est Un Nuevo Simonelli Aurelia 2. Chaudière pression de 1,4 bar, pression de la pompe de 9,5 de 10, plus tard, dans le pull. L'eau n'est pas filtrée à ma connaissance.
  3. Broyeur est utilisé Mazzer, inconnu burr usure (personnellement, je pense que c'est une probable?)
  4. Des coups de feu sont chronométrés pour un 27-30 deuxième pull.

Résultats:

Coups de traction extrêmement lumineux / aigre, crema tend à se rapprocher d'un brun sale couleur. Cette photo pourrait mélange avec le lait et être potable, mais à peine.

Confusion des points pour moi que peuvent porter explication...

  1. Plus de traction (et donc probablement une mouture plus fine) des résultats de l'aigre café, pas amer.

  2. Plus la pression de la chaudière = plus la température de l'eau qui a tendance à dessécher si elle est trop haute et de répandre, plus amer qualités, mais c'est sure.

  3. Pourquoi est-ce son 2 fl oz) d'extrait de tels poids plus faible que mes 2 fl oz. Crema de la production est lourde sur les deux machines, mais la différence de poids presque semble indiquer que la crema sur sa machine est le double ou plus que ce que ma machine est la production qui n'est pas le cas.

Dépannage espresso via un forum sur le web est assez difficile mais j'aimerais avoir des idées sur comment je pourrais faire pour avoir les bons plans de cette boutique de la machine. Oh, btw, ce n'était pas moi en tirant les coups de feu à la boutique, donc tassez pourrait certainement être différente entre les deux photos, mais étant donné que le pull moments sont assez proches, et que je n'ai regarder le damez, je peux dire que la technique est à tout le moins similaires. Je peux dire que les deux tamps semble au moins être même sur un porte-filtre nu.

+332
Michael Eric Oberlin 19 sept. 2016 à 14:34:18

Probablement votre mouture, ou vos motifs à l'eau ratio est éteint.

Je l'utilise généralement autour de 8-9g motifs par 120g de l'eau. Dans ce rapport, vous devriez être très fort le café de la verser sur le système, et en général, il ne devrait pas être sure.

Ce que vous décrivez ressemble en vertu de l'extraction. Cela pourrait être causé par un certain nombre de choses. Je vais me concentrer sur la verser sur le système pour le présent et le contour du possible, les questions ci-dessous:

De l'eau pas assez chaude: Il semble que votre méthode est assez bon pour cela, mais si vous obtenez aigre/très lumineux saveurs, alors il est un coupable possible. Basse temp de l'eau va extraire moins de composés par seconde que la hausse des temp de l'eau.

Degré de mouture: C'est une grande probabilité, et si le café n'a pas le goût, c'est la première chose que j'ai à régler. Pour verser dessus, vous devriez être en train de faire une moyenne à moyenne mouture fine. Chaque personne / café va ajuster légèrement différemment, mais si vous obtenez aigre / trop lumineux, mouture plus fine.

Versez la vitesse: Verser sur peut-être un peu d'art avec les cercles concentriques etc. Vous devriez être en gardant les motifs saturées sans avoir de l'eau stagnante au-dessus de la raison. Verser trop vite, et vous serez en vertu de l'extrait. Généralement infuser environ 400ml de l'extrait, j'ai passé 5 à 6 minutes de la coulée, peut-être un peu plus longue.

Montant de motifs: Vous souhaiterez peut-être augmenter la quantité de café par tasse. Comme je l'ai mentionné, avec le café que je produis, vous devriez avoir un très gras tasse de café à 9g / 120g de l'eau. En général, je tonalité cela vers le bas et faire peut-être 24g pour 360g extrait? Il vient encore très forte. Si vous effectuez tous les ajustements ci-dessus et obtenir encore faible / sure / bright café, commencer à ajouter plus de motifs.

Si votre presse française est de brassage vif, puis je regarde l'eau. Presse française mouture est aussi grossier que la plupart des meuleuses d'aller, et il est très indulgent sur l'extraction. Si vous obtenez lumineux / aigre café dans la presse, assurez-vous de le laisser reposer pendant un bon bout de 4-5 minutes, assurez-vous que votre eau est en ébullition, et assurez-vous d'utiliser des motifs suffisants. Encore une fois, commencer avec environ 8-9 g par tasse et de l'ajuster à partir de là. Personnellement, j'utilise 7 'scoops' qui finissent par être environ 8g chaque 8 de la coupe de la presse française.

Seulement 2 cents de conseils Si vous êtes à la recherche d'une bonne tasse de café le matin, je recommanderais simple. J'ai de la Presse française, la Verser Sur le goutte-à-Goutte de bière, Espresso, Moka Pot de brassage. Comme un torréfacteur, j'ai besoin d'être familier avec toutes les méthodes courantes de l'infusion de café, donc je peux répondre à des questions qui pourraient se poser. J'utilise une simple goutte à goutte de l'infuseur à ma tasse de café le matin. Je grind sur la demande, mais il n'est pas un grain à la tasse la machine ou quelque chose comme ça. J'utilise actuellement un Cuisinart avec un aspirateur en carafe, et aussi pointilleux que je pourrais être, il est facile, et il fait du bon café. Cuisinart et Bonavita à la fois faire de très jolies goutte à goutte brasseurs pour environ 100 dollars.

+297
Dzejms 4 mai 2012 à 19:52:20

Au bureau, nous avons une machine à café avec un acier inoxydable à vide carafe similaire à celui-ci. Il a accumulé de résidus de café à partir de 5+ années de service dur, tout en recevant en retour ce que je poliment appeler "l'insuffisance de nettoyage."

C'est une double paroi sous vide contenant. Il n'y a aucun élément de chauffage, donc je ne suis pas sûr de savoir exactement quelles sont les causes de cette accumulation en premier lieu. Le fabricant manuel de l'utilisateur suggère de nettoyer à l'aide de savon / détergent doux, ou dans le panier supérieur du lave-vaisselle; j'ai essayé les deux, ni travaillé. J'ai aussi essayé de frotter avec non abrasif, brosse, éponge, et détergents à vaisselle; l'amélioration de la, encore beaucoup de résidus. J'ai trempé dans deux lots de près bouillir de l'eau et de bicarb (bicarbonate de soude) pour environ une heure. Le premier rinçage semblait presque comme café; c'était choquant. Après tout cela, la situation s'est améliorée mais il y a encore beaucoup de résidus.

Il existe une myriade de suggestions pour la suppression de café taches en acier inoxydable, comme cet ensemble de huit (8) à partir de Wikihow. Il suggère d'exposer l'intérieur de divers produits chimiques ménagers: le vinaigre, le bicarbonate de soude / bicarb, de l'eau de javel (!?), sel, des cubes de glace, etc. Cet article suggère d'utiliser un lave-vaisselle détergent en tablette , mais il utilise anonyme comprimés. Il donne un clin d'œil à l'aide de détergent pour lave-vaisselle en poudre (comme je l'ai fait avec cette autre appareil), mais je préfère savoir quel est le réel de nettoyage chimiques au travail.

Ainsi, avant que je soit renoncer à cette (décidément réparable) carafe pour un nouveau, ou de commencer l'indexation de mon garde-manger pour les produits chimiques: Comment dois-je nettoyer ce inoxydable carafe? Sûrement quelqu'un doit avoir eu et résolu ce problème.

En outre, je tiens également à vous assurer que je n'ai pas aggraver la situation dans le processus; par exemple, le grattage ou d'une gravure à l'intérieur de la carafe. Ces carafes prédisposés à accumulation? Quelle en est la cause? En plus de de nettoyage régulier, est-il autre chose qui va garder cette chose plus propre pour une plus longue période de temps?

+288
poddus 24 nov. 2014 à 07:36:42

Il y a une très belle histoire sur les origines de Gesha la variété Douce Maria du site web.

Il est connu que la Gesha est une espèce Arabica et l'une des variétés Éthiopiennes. Basé sur l'histoire, cette variété est déplacé à Panama par hasard et cultivé qui améliore sa saveur. Cependant, juste après cette découverte, l'Éthiopie limite les exportations de graines de café.

(À partir de ce point, je ne fais qu'une supposition.) Cela peut conduire nombre limité de l'amélioration des arbres en dehors de l'Ethiopie. Par conséquent, le prix peut augmenter.

+239
user95182 2 avr. 2015 à 08:08:59

Le miel qui fonctionne le mieux. Il adoucit le goût et ajoute une légère douceur à votre tasse.

Pour la meilleure expérience et le goût authentique s'il vous plaît ne pas utiliser génériques pré-chauffé miel et aller de l'organique déjà cristallisé miel.

+214
Syed shareef 20 avr. 2018 à 01:43:28

Qu'est-ce que le café blanc?

N' "café blanc" reportez-vous à la torréfaction niveau des fèves ou des additifs à la boisson, ou est-ce un autre type de grains de café ou une autre boisson complètement?

+109
Adunyadeth S 18 oct. 2013 à 14:15:34

J'ai besoin de plus de mousse sur le dessus de mon expresso. Quels sont les principaux facteurs à l'origine de la production de crema quand un espresso?

+62
chicherev 24 oct. 2011 à 06:46:44

Je réponds ici car il s'applique à l'Italie, d'ailleurs il peut être différente.

Cappuccino en italien signifie peu cappuccio, qui à son tour signifie petit bonnet. C'est un lait-et-boire du café avec une singulière garniture: une mousse de lait obtenue avec de la vapeur. Vous vous demandez peut aussi ajouter un peu de chocolat en poudre. Outre le goût, la poudre de remplissage de la mousse à pores donne un look agréable à regarder à la boisson. Lorsque vous voyagez à l'étranger, je vois cela comme une caractéristique standard, mais ici c'est sur demande.

La vapeur est produite à partir d'une pompe, d'une partie d'une assez vaste machine à café, qui est l'équipement de base de tout bar italien. En raison de la haute pression, il n'est normalement pas possible de produire un cappuccino à la maison, au moins pas à l'aide d'un poêle. De toute façon aujourd'hui, ils sont la vente de couper les versions de la barre de la machine, qui peut produire de la barre-comme cappuccinos (et le café), même à la maison.

La température est cruciale pour le cappuccino. Température chaude est nécessaire pour produire de la mousse, mais un trop chaude cappuccino va nuire à votre langue. Contrairement à une tasse de thé, où vous pourrez vous attendre à devenir froid, ici, quand le chaud s'en va aussi de la mousse, de sorte que vous buvez n'est pas un cappuccino plus.

Espresso moyens d'exprimer, comme vous pouvez le deviner. C'est un café fait avec de la grosse machine je l'ai mentionné ci-dessus. Contrairement à la le café à la maison sur le poêle, avec le moka de la machine, cette machine peut faire un bon café instantanément. Que de toute façon cet appareil nécessite d'être déjà en place (avec une bonne pression et à la température), ce qui prend du temps mais c'est fait en une seule fois, le matin, quand le bar ouvre. il pourrait aider à l'observation que le petit déjeuner est presque inexistant en Italie, car il se compose de plusieurs rapide et frugal espresso ou un cappuccino avec un croissant, pris encore debout au bar avant de déplacements à vous en milieu de travail. Donc, la vitesse de brassage de la paie.

En italien approche de café comme une boisson, c'est radicalement différent. Pour ce que j'ai vu, dans le reste du monde, le café est bu dans des tasses semblables à ceux utilisés pour le thé (je pense à café Américaine par exemple); ici, la taille d'une tasse à café est très petit et c'est parce que le verre est concentrée. Infuser le café comme cela, vous avez besoin de l'eau à haute pression et à haute température forcé par un niveau de café à la machine à café.

Gros de machines espresso trouvé dans les bars sont idéales, compte tenu de leur pouvoir pour obtenir ce et généralement leur production est considéré comme meilleur que le café moka fait à la maison.

Noter que, contrairement à cappuccino, ici, plus la température est élevée, mieux le goût. Pour la rendre potable barres d'utiliser des tasses très épais. Le résultat final est que vous ne pas blesser vos lèvres quand vous buvez, et aussi le volume de liquide en passant par votre bouche est moins, et de ne pas se brûler la langue.

J'ai lu que le total de la caféine dans un café Américain est plus élevé, de toute façon, la sensation que vous avez avec un expresso, c'est comme vous prenez quelque chose de plus fort et nous avons même amplifier cet effet par le boire rapidement, souvent en un seul coup.

Compte tenu de la haute température et de pression, si on ne fait pas l'expresso par jour, il est très facile à faire brûlées, la production de quelque chose qui est amer et désagréable. J'ai vu beaucoup utilisé à café Américaine (grande tasse), de ne pas aimer espresso et vice versa. De toute façon, avant de décider que le goût de l'espresso n'est pas pour vous, assurez-vous que vous avez goûté un professionnel un.

Comme je l'ai dit avant, il y a maintenant à la maison à expresso machines, qui sont également facile à utiliser.

Latte est court pour latte macchiato, teint de lait. La tache est un peu la quantité de café.

Aussi étrange que cela puisse paraître, en Italie, le mot espresso est une sorte de mot étranger ne servent à rien. Peut-être qu'il était en 1800, lors de l'espresso a été inventé, mais maintenant que nous venons de dire: "Un café, s'il vous plaît".

+56
user20178 28 oct. 2012 à 10:33:40

Le café instantané est généralement fait avec robusta au lieu de grains de café Arabica. Non seulement sont ces fèves moins savoureux et aromatique, mais en faisant le café à l'avance, permet en général de tous de la finesse des arômes et des notes d'échapper au fil du temps (c'est pourquoi le robusta est utilisé en premier lieu). Il ya une raison, les haricots sont les meilleurs du sol juste avant d'être utilisé.

+53
toralux 21 janv. 2017 à 02:17:57

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