Combien de sucre puis-je mettre mon café avant c'est pire que de la soude?

Le café est généralement assez bonne santé et de la soude est plein de sucre. Toutefois, les gens finissent par mettre beaucoup de sucre dans leur café.

Combien de sucre est nécessaire devant une tasse de café est pire que de la soude?

+242
Svgggg 6 mai 2012 à 17:25:13
26 réponses

Je pense que cette question a été répondu de façon satisfaisante à chaud de brassage, comme dans un Aeropress. Je pense qu'il est intéressant d'ajouter que le double de brassage vaut la peine d'essayer si vous infusion à froid.

J'ai récemment essayé le double de brassage avec mon Filtron froid brasseur, et a trouvé des résultats assez bons. Un seul livre de café donne 2 litres d'extrait avec cette méthode, que je diluer à environ 2,5 litres de café (320 grammes, en d'autres termes 20x16oz tasses).

Froid de brassage ne respectent pas les mêmes règles que chaud brassage, car il arrive à basse température et ne pas en extraire toute l'amertume typique de plus de brassage à haute temp.

+978
Nan 03 февр. '09 в 4:24

Saint fume des gens! Été autour depuis des années et des années. AMWAY a vendu et il a été un grand succès. Supérieure De La Marque

Aujourd'hui, le café Folgers et d'autres marques ont scellé dans du papier d'aluminium de café dans des sacs.

Folgers Classique Moyen De Torréfaction De Café Singles Servir De Sacs. Decaff trop.

et ce curieux stratagème...

Caffe Borsa Seule Servir De La Main Goutte À Goutte De Café, De La Prime De Sumatra

+927
Hayk Karapetyan 21 févr. 2018 à 12:38:14

Listes de wikipédia coffea arabica comme une espèce de plante avec un haut contenu de la théobromine, mais ne comprennent pas le café sur la liste des principales sources alimentaires. J'ai cherché partout, et il semble que la théobromine contenu dans le café, est pratiquement nul. Comment cela peut-il être? Est tous la théobromine contenue dans les parties de la plante, autre que des haricots? C'est peut être supprimé par le processus d'extraction?

+867
Trey Keown 9 juil. 2011 à 13:29:53

Depuis quelques années, je ne pouvais pas boire de café, parce que cela m'a fait instantanément des problèmes digestifs. J'ai essayé différents types de préparation et de haricots, mais souvent il n'a fallu que quelques minutes jusqu'à ce que les réactions corporelles commencé.

Puis quelqu'un m'a suggéré d'utiliser l'aeropress et maintenant je peux boire du café à nouveau.

Quelqu'un peut me dire une raison?

Ce que j'ai essayé plus tôt: la caféine du café gratuit, d'espresso, de style ancien café filtre, style ancien avec des filtres en ajoutant l'eau de cuisson à la main, moderne automatisé d'une cafetière. Fraîchement moulu, non fraîchement moulu, mokka, en ajoutant de la poudre directement dans la tasse et sûrement d'autres dont je ne me souviens pas.

Maintenant, avec l'aeropress j'ai utilisé différentes sortes de haricots et de différentes usines, filtres différents (métal et papier) et jamais eu de problèmes.

Comment j'utilise l'aeropress: j'ai ajouter deux cuillères de café, de mettre un peu d'eau chaude sur elle. Après quelques secondes, je fais le plein à plein, attendre jusqu'à ce que l'eau est à travers, puis presser doucement.

Je n'ai pas de problèmes avec de la caféine.

+861
Jose Berengueres 22 sept. 2011 à 13:40:48

Cette étude sur la concentration de la caféine de Café turc, montre qu'elle peut avoir des concentrations allant jusqu'à 300 mg / 40 ml tasse (tableau 6). Cette méthode de préparation est beaucoup plus fortes concentrations de l'espresso ou le goutte à goutte de café, depuis la fin de boire beaucoup plus du broyage des grains de café.

+859
gresch 24 avr. 2011 à 14:35:43

Quels sont les avantages/inconvénients et les effets de l'agitation, soit "trop" ou "trop court", en une de la presse française? Ma règle d'or à la macération consiste à laisser le café refroidir jusqu'à une température buvable, puis servir immédiatement.

J'allais à la pensée que, quelle que soit la réaction chimique se produit au cours de l'infusion, j'ai envie d'accélérer avec un maximum en remuant. En particulier lors de l'agrandissement de la caféine?

La vidéo ici:

https://en.wikipedia.org/wiki/French_press#Preparation

montre une rapide remuer seul, cependant. Ils mentionnent une gamme de temps de brassage.

(côté de la question: la seule raison de ne pas mélanger avec une cuillère en métal est d'empêcher la rupture du bécher?)

+857
Arunkumaar 29 nov. 2011 à 06:39:57

Le pays qui produit de haute qualité des grains de café? Sont les pays tropicaux producteurs de café de haute qualité des haricots?

+830
sashaetrwe 13 janv. 2019 à 04:05:45

Sur le remplissage moudre panier vaguement puis enlevez l'excédent de grind. Tassez moudre à 30 PSI, assez trapu pousser, assurez-vous de grind sur le périmètre est pressé aussi. Donner un fleuron de la presse et à la torsion. La taille et la finesse de mouture est trop important. Mon moule est presque la bonne taille, mais les 2 premières secondes, c'est liquide-y, mais se transforme rapidement d'un épais aspect de mousse qui est ce que vous voulez. Si elle est liquide-y tout au long de l'exécution de la mouture est trop grossière. Remarque: il m'est arrivé d'avoir .001 épaisse en laiton cale et a été en mesure de placer des cales sous mon broyeurs fixes plaque afin de mouture plus fine.

+793
Este DeTringham 15 févr. 2018 à 12:51:19

Est-il possible que vous avez lu quelques messages sur l'Internet dans le mauvais sens?

  • Les motifs ne va pas disparaître, si tout ce qu'ils apparaissent "plus", volume-sage, car ils gonflent dans l'eau chaude.
  • Il y a deux points sur les "motifs sur le fond":
    • Dans le fond de votre tasse, indiquant un trop fine mouture des grains ou un trou dans la maille du filtre. Quelques très beaux "poussière" est ok, cependant. C'est la presse française, pas de café filtre.
    • Café assis sur les motifs, après en poussant le piston pendant trop longtemps peut avoir une influence sur le goût de la dernière coupe, rendant particulièrement amer, par exemple. Donc, de boissons et de verser le café peu de temps après que vous avez terminé de brassage. Le seuil de temps dépend de votre haricots et du goût.
+772
martin amakobe 8 juin 2012 à 03:05:30

Je suppose que, en vertu de torréfaction et de plus de torréfaction sont quelque chose de relatif. Je préfère généralement une torréfaction claire (juste après l'achèvement de la première fissure) qui pourrait être sous-rôti de certains goûts.

J'ai parfois arrêté un rôti trop tôt et puis c'est en vertu de rôti pour moi (et je soupçonne quelqu'un d'autre) ainsi! Dans ces cas, le café a un goût aigre et je ne veux pas acide, mais à l'aigre. L'acidité est un peu comme le goût du pain qui a vieux et aigri. Il a également un goût qui fait penser à du thé. J'aime le thé mais pas quand c'est censé être le café! (Si vous avez déjà eu Qishr - "thé" faite à partir de la café séché cerise cosses - c'est assez proche de celle qui n'est pas surprenant, je suppose.) Il y a aussi d'autres café a un goût qui sont tout simplement absent de la sous-café torréfié - il n'y a tout simplement moins de ce "café" goût (et il disparaît également de la langue très rapidement) et le café a également moins de corps.

Si elles ne sont pas trop sous-rôtie, je trouve que de laisser les haricots reste beaucoup plus longtemps que la normale peut aider un peu.

+726
Tara Lee 27 sept. 2015 à 17:21:10

Le peaberry café de la Tanzanie est bien connu dans le NOUS, mais peut-être en partie dû à la commercialisation des forces de ici, le correspondant aplati les haricots ne sont pas faciles à trouver.

Il existe d'autres variétés régionales/cafés qui disposent d'un peaberry collection? Je serais intéressé à essayer quelques-uns de ces, esp. si on peut comparer le peaberry goût que de la normale "twin" les haricots.

+694
Erock 17 févr. 2012 à 20:23:10

Ma première machine à espresso est un Nuova Simonelli Oscar que j'ai acheté pour 400 $sur Craigslist. Je suis passé à un manuel de l'Olympia Cremina depuis, qui coûte trois fois plus, et est, en un sens, beaucoup plus difficile de la machine à utiliser. L'Oscar a été exceptionnellement temp stable, avait massivement à la vapeur de la puissance, de fait reproductible de coups de feu et a été tout un tas de machine pour l'argent. Alors que le mien était un exceptionnel face, utilisé Oscars vont habituellement pour environ 800 $sur le marché secondaire. Ils sont construits comme des chars, facile à utiliser et à entretenir, et sont très réparable avec un grand nombre de pièces disponibles en cas d'échec.

Toutefois, si vous n'avez pas l'esprit de la surveillance d'un ensemble beaucoup plus variables, une La Pavoni Europiccola fonctionne bien en-dessous de $1k et peut faire aussi incroyable de l'espresso que la technique permet. Beaucoup plus amusant.

+664
chriskap 21 mars 2016 à 00:51:55

Je me demandais ce processus, ou processus, produit le meilleur de la caféine quantité fixe à un verre taille (Disons 200 ml).

En supposant que la même variété de fève, de même rôti, de la même quantité, même la température de l'eau et en même temps d'extraction.

+642
Tobias Kienzler 23 août 2012 à 09:31:34

Torréfaction de café foncé peut être utilisé car il est plus facile de créer une constante aromatisé bean, avec moins de surveillance et de préoccupation pour les profils de saveur. Dans le cas de Starbucks, ils sont expédition tellement de leur café à de nombreux endroits et de créer autant de café à la fois, cela peut être plus facile de créer de la cohérence. Le plus sombre de rôtir les moins la saveur de l'original bean questions, de sorte qu'il peut également être utilisé comme une méthode de torréfaction moins cher ou de grains de qualité inférieure.

+638
user272726 14 avr. 2016 à 21:49:05

Il fait partie du rituel du café, qui ne doit pas être sous-estimée.

Un peu plus tard, je pouvais entendre la cloche comme les notes que quelqu'un café pilé dans un laiton de mortier, de varier ses forte pour produire un semblant de tune. Thesiger, Arabian Sands.

Et personnellement, j'aime faire du café pour ma femme et pour mes invités, de sorte que la main-griding les haricots rend le geste plus significatif.

+621
aferreira44 18 juin 2012 à 14:40:25

Pour l'essentiel, c'est de la pression, de la température et de la façon dont le café est habituellement un terrain pour la méthode qui font la différence.

Espresso forces de l'eau à haute pression (généralement sur 250PSI) et une température spécifique (généralement entre 92 et 94 degrés Celsius) par le biais de café moulu. Percolateur à café repose sur la gravité pour déplacer l'eau qui est généralement d'ébullition (100°) par le biais de café. La température de l'eau ne faire une différence significative, car il est possible de graver le café avec de l'eau - qui est l'une des raisons que beaucoup de buveurs d'espresso filtre à café a un goût de brûlé.

Moudre fait une différence significative ainsi que l'Espresso, le café est généralement plus fine du sol que goutte à goutte de café filtre qui rend pour un goût plus intense pour le volume de liquide. Comme par Chris' post, de torréfaction et de la qualité fait la différence, bien que je serais un peu en désaccord avec Chris et dire que c'est plus qu'un obstacle. La même haricot sol pour l'espresso et produit par une machine à espresso et puis sol pour et produit par un goutte à goutte filtre goût très différent - et il a raison en disant qu'il va mettre en évidence une très mauvaise bean. Il fait également partie de la compétence de la bonne baristas bien qu'ils savent comment les broyer et de l'extrait de presque n'importe quel bean pour obtenir le meilleur de lui, je sais baristas qui ajuster l'humidité bien trop jusqu'où vous pouvez aller est une supposition pour moi.

+597
Fachry Muhamad 12 mars 2012 à 19:29:22

Vous pouvez mélanger (de préférence en a beaucoup). Comme discuté de cette question en remuant facilite l'extraction du café.

+498
maysable 29 avr. 2011 à 10:11:56

Avec une lame de broyeur, oui. Ils ont déjà il suffit de hacher les morceaux de plus en plus petites jusqu'à ce que vous arrêter, de toute façon. Avec un moulin à meules, il peut être. Mais je fais pas de promesses qu'il n'obstrue pas le chargeur. Il est possible que l'apport peut être plus élevé qu'il peut traiter.

+427
nsivaram90 13 déc. 2016 à 02:41:52

Pour un café et méthode de torréfaction, quels sont les facteurs de l'espresso processus de prise affecter la crema et de quelle manière(s) affectent-ils cela? Par mes propres données empiriques, je suppose que le temps depuis le broyage, la grossièreté de la mouture, et bourrage de pression sont les facteurs les plus importants.

+405
Scott Smith 9 déc. 2015 à 01:06:04

Il n'y a qu'une seule raison d'arrêter de café: VOUS ÊTES en train de MOURIR.

Blagues à part.

Méthode 1:

  • Prenez 3 jours de congé de maladie.

REMARQUE: ne Pas conduire pendant ces 3 jours. Avoir des analgésiques, si, et seulement si la douleur devient de la main. Ces choses ont des effets secondaires.

  • Avoir des gens autour de vous afin que vous pouvez obtenir de l'aide médicale dès que possible.
  • Stop. Il suffit de cesser. Réfléchir sur votre état de santé.
  • Traiter les symptômes de sevrage.
  • SUCCÈS!

Méthode 2:

  • Réduire le montant de votre café par 60mg ou alors chaque jour.
  • Les plus faibles symptômes de sevrage, mais encore regarder. Demandez à quelqu'un d'autre le faire, de préférence.
  • Juste avant d'atteindre la caféine montant de 0, continuer la quantité minimale que pour 2 ou 3 jours de droit jusqu'à frapper les freins à jamais.

Note: je n'ai jamais pensé que je pourrais avoir dit cela, mais ont du café décaféiné pour le plaisir visuel.

  • SUCCÈS!
+399
Sharif 12 janv. 2018 à 04:22:09

Voici ce que j'ai trouvé:

  • En essayant d'arracher un bon filtre est difficile. Les filtres ne résistent à l'eau bouillante, de la température.
  • En essayant d'arracher un filtre approprié le long de la couture est assez facile.

Donc, en pliant le filtre sur la couture, il semble que nous avons fait en sorte de cacher la couture en contact direct avec de l'eau chaude. Le joint de colle est pas la faiblesse de ces jours, mais de cette façon, il n'y a pas de risque de déchirure (par exemple, si il ya un défaut dans la couture), et de la superficie à l'intérieur du filtre est également de plus en plus uniforme---le filtre est bien en place.

Il y a une couture en premier lieu, parce qu'il est facile à fabriquer fois-mesure filtres de cette façon (je suis à la recherche d'une citation ici).

+259
janm 29 mars 2017 à 00:44:16

Outre le fait que la goutte elle-même peut avoir un défaut de conception (ça marche pour les petites portions?):
Certes, le diamètre de la goutte est plus faible débit tamis
a) les influences maximum de gouttes de vitesse
b) détermine la quantité de pression de constituer, compte tenu de la masse de marc de café et de l'eau


Ainsi, alors que la conception d'une goutte correctement, une cible de la taille de la portion doit être assumé et je suis en supposant qu'il n'aurait pas été de votre 16oz, plutôt max. la moitié.
Vous pourriez probablement faire les motifs grossiers pour éviter le colmatage (par exemple, les cailloux ne pas boucher le filtre du passage de l'eau, du sable), mais quand vous allez trop grossier, le tout peut devenir trop rapide et vous aurez mince café sans substance/du goût. Ainsi, vous aurez à trouver d votre configuration optimale.
Comment vous versez de l'eau a un effet, en tant que bien. Verser trop vite peut conduire à une pression qui contribue à l'obstruction. Ne pas verser toute l'eau à la fois, ont un lent flux régulier que vous distribuez sur le uoper surface du terrain. Gardez la chute de la distance pour l'eau/la distance entre votre eau chaude de sortie de et de.le marc de café de la surface minimale (=moins de vitesse -> moins de pression).

Aussi, verser de l'eau chaude dans le récipient de votre goutte est censé goutte-à-goutte avant de brassage, de le laisser se réchauffer (il n'a pas à être tous remplis, vous pouvez balancer il/fermez et faites-la tourner pour répartir la chaleur - ne pas perdre trop d'énergie), puis vide juste avant la formation de gouttes. Combien de temps vous faut idéalement échauffement dépend de votre container de matériel, bien sûr - d'une épaisseur mug réchauffé assez longtemps va conserver la chaleur pendant une longue, bon temps :) Fine porcelaine n'a pas besoin de long réchauffement climatique, évidemment.
Vous pouvez aussi réchauffer la tasse par micro-ondes avec un peu d'eau à l'intérieur (attention à ne pas avoir l'eau à s'évaporer/ surchauffe de la coupe), mais j'ai constaté que les micro-ondes ne chauffe pas uniformément...

P. s.: Quand se débarrasser de l'eau chaude, vous pouvez d'abord verser par le biais de votre boîte de café vide goutte, alors, qui est également réchauffé (pas besoin d'eau supplémentaire sur ce, il est en métal mince, avec peu de résistance à la chaleur, de toute façon, donc couler à travers l'eau chaude sera plus susceptible de faire l'affaire)

+259
crazyhack 4 mai 2017 à 11:00:44

Je suis d'accord que l'Aeropress est une bonne option pour faire de votre café - j'ai fait de prendre l'un de ceux qui sont avec moi quand je vais sur la route, de sorte que je n'ai pas à compter sur le terrible station d'essence de café! J'ai aussi trouvé cet article sur le voyage d'une cafetière qui pourraient vous aider. Comme pour le stockage de vos haricots, il doit être quelque chose qui est étanche à l'air et sombres, de sorte que la lumière ne frappe pas les haricots.

+185
wwwwonka 19 sept. 2019 à 13:02:16

Ma bouche ne peut pas être affiné, mais autant que je sache, il n'y a pas de grandes goût des différences. Je trouve que le processus de brassage ne ont tendance à aller beaucoup plus lisse lors de l'utilisation de l'inverse de la méthode - en particulier si vous utilisez une balance de cuisine pour mesurer le volume d'eau.

+154
titaye runu 9 janv. 2011 à 21:32:15

La meilleure option est de lactose dans le lait. Je suppose que vous vivez dans l'Inde, et il peut être difficile de trouver dans l'Inde, comme l'intolérance au lactose n'est pas commun chez les Indiens. Dans ce cas, vous pouvez essayer le lait de chèvre qui a naturellement moins de lactose que le lait de vache. Mais je ne sais pas si ce sera suffisant (personnellement) pour vous.

+149
LastAuthor 19 oct. 2012 à 00:01:37

J'ai l'air de remarquer qu'une fois mon café a refroidi de manière significative, alors que je suis capable de déguster un large éventail de saveurs. Suis-je le seul à vécu cela, et est-il un moyen d'obtenir différents/plus de saveurs, tandis que la boisson est encore chaud?

+12
Andrew Feather 27 févr. 2018 à 10:19:10

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