Les différences entre Chemex & V60

J'utilise actuellement un V60, mais je suis intéressé par l'utilisation d'une Chemex (principalement en raison de la plus grande capacité pour les clients).

En supposant que toutes les variables sont correctes pour la méthode d'infusion (grind de taille, de poids de café, filtres, etc), mais le café et l'eau utilisés sont issus de la même source.

Quelles seraient les différences entre le goût d'une tasse de café à partir d'une Chemex, et une tasse d'une volvo V60?

+178
KopMaverick 16 janv. 2019 à 17:07:35
23 réponses

L'une des raisons pour lesquelles j'aime mon Presse française est à cause de la caféine coup de pouce. Une réponse simple à votre question est d'ajouter plus de marc de café.

Mais à part le type et la quantité de café utilisée il y a plusieurs choses qui vont influencer le niveau de caféine de votre café. L'un d'eux est la taille de la terre. Vous avez besoin d'un sol assez grand qu'il est filtré, mais pas si grande que l'eau n'est pas complètement extraire les huiles et la caféine.

Vous pouvez essayer différents niveaux de mouture et de voir ce qui fonctionne le mieux.

Une autre chose que vous pouvez faire est d'augmenter raide temps. Si votre broie sont juste un peu trop grand peut-être un 6 minutes raide fonctionne mieux.

Vous aurez à expérimenter avec la mouture et de la pente raide du temps.

+997
AndHeiberg 03 февр. '09 в 4:24

Si votre budget est de 500 $et ci-dessous, puis vous pouvez vous permettre un réel semi-professionnel, machine à café espresso, y compris Gaggia ou Lelit, par exemple.

+882
sigjuice 4 avr. 2016 à 16:21:32

Avertissement: je pense que cette question ont un peu de facettes. Aussi, je crois que tous d'entre eux ont été abordés auparavant. Donc, avant de répondre, je conseille les utilisateurs à la recherche pour le tag, dans ce cas, à l'avenir avant de poser des questions.


Ayant un piston ou pas: Ce point a été discuté avant. Si elle est strictement nécessaire à l'-matériel de presse. En théorie, aucun. Dans la pratique, il est tout à fait utile. Vous pouvez voir la discussion ci-dessous:


Comment vous pouvez vous préparer une française de la presse? Ce qui a été répondu à quelques reprises avant de. Il y a plusieurs réponses à des goûts différents. Un rapide recette peut être trouvé ci-dessous:

Il y a des explications détaillées ici:


Enfin, à propos de la floraison et les français-la technique de presse: Veuillez voir les réponses dans cette discussion. En particulier, @tsturzl explique les raisons de la floraison d'une manière ordonnée.

+839
user488303 25 avr. 2012 à 12:30:24

EDIT: j'ai pensé à cela plus. En somme, je crois que cette question (comme demandé) ne répond pas (mais c' est intéressant!). Avec à peu près tout sélectionné méthode d'infusion, vous serez capable d'extraire presque tous de la caféine des grains. Toutefois, selon la méthode choisie, vous devez utiliser des paramètres différents pour obtenir l'extraction totale (de temps, de pression, de température, etc.). Par exemple: l'Espresso est certainement le plus rapide pour obtenir plein d'extraction de la caféine, mais vous avez besoin d'une mouture fine. Filtre/goutte à goutte ou de la presse française sont plus lents, mais d'un espresso à la mouture fine juste ne fonctionnera pas correctement; vous devez utiliser une mouture plus grosse. Compte tenu de la même fèves, et de la bonne technique pour la méthode donnée, vous pouvez atteindre presque 100% de l'extraction de la caféine.

Comme un exemple de goutte à goutte rapport à l'espresso, l' article de Wikipedia sur la caféine (et les deux références citées qui incluent des chiffres sur les deux espresso et goutte à goutte de la teneur en caféine -- le présent et le présent) de la réclamation à peu près la même teneur en caféine pour goutte à goutte rapport à expresso; en fait, ils la liste que goutte à goutte de café a un peu plus de caféine qu'un expresso. Je ne peux pas accepter pleinement ces derniers, cependant, car il n'y a aucun moyen de savoir si ils sont à l'aide de l'arabica ou robusta, la lumière rôti ou d'une torréfaction foncée, combien de café moulu a été utilisée pour infuser, il y a encore trop d'inconnues que de ces chiffres. Depuis arabica, par exemple, est de ~1% de caféine, avec 7g de café ("dose standard", à partir de INEI), vous serez en mesure d'obtenir ~70mg de la caféine. Ceux-ci sont assez cohérentes avec les chiffres mentionnés-à-dire 100% de l'extraction de la caféine.

Donc, vous devez avoir à poser une autre question d'une autre façon (p. ex., quelle est la manière la plus rapide méthode d'extraction? ou Comment obtenir 100% de caféine extraction avec de l'infusion à froid?) ou donc.


Je suis d'accord avec la plupart de @Chris AK de réponse (et +1!), mais je voulais ajouter une autre de prendre sur cette.

Je ne pense pas que la solubilité est un facteur important ici, la caféine est très soluble dans l'eau chaude -- approche de 66 g/100 ml (~150g/tasse) dans de l'eau bouillante, et même à la température de la pièce, près de 2 g/100 ml (~5 g/tasse) (citation figurant sur Wikipédia et ici). Oui, ceux qui sont répertoriés comme des grammes, ce qui signifie que l'eau peut dissoudre des dizaines voire des centaines de fois plus de caféine que, comparativement à la dose de caféine dans une tasse moyenne/demitasse de café ou d'espresso (qui contiennent peut-être ~50 mg-200 mg par tasse; voir également les questions sur la teneur en caféine, comme ceci et cela; aussi garder à l'esprit que la dose létale de la caféine est quelque part dans le 10g-20g de gamme.)

Retour à votre question, je suis d'accord que vous avez restreint-vous un peu; la pression est l'une des rares variables ne vous a pas éliminer. À cette fin: une comparaison de l'extraction de la pression moulu (par exemple, l'espresso) par rapport à filtre/goutte à goutte de la façon suivante.

En général, la caféine est rapidement extrait de grains de café (et de feuilles de thé); la plupart sont extraites dans un délai de 30 secondes de contact avec l'eau (bien que cela dépend de la finesse de mouture et d'autres facteurs). Voici une visualisation de l'extraction de comparaison de la pression et brassée la goutte en fonction du temps, qui représente la quantité de caféine (et d'autres trucs) extraits au fil du temps. J'ai trouvé amusant que le contexte de cet article est en fait le plaidoyer pour espresso comme une façon de préparer le plus faible teneur en caféine, le café, le point étant que les "autres choses" (l'odeur, la couleur, la saveur) est extrait encore plus rapidement grâce à la pression brassée (par rapport au goutte à goutte) de café. Donc, si vous extrayez pour seulement 10 secondes (ce qui est très court en fait), vous obtiendrez la plupart des "autres trucs" mais moins de caféine. D'autre part, une mouture plus fine permettront d'accélérer l'extraction de la caféine et de tout le reste, cet article suggère que l'espresso est plus élevé dans la base de caféine sur la mouture facteur; je crois qu'il y a beaucoup d'autres variables de cette conclusion.

+771
Cisco Rey 7 oct. 2014 à 23:08:15

Découvert un peu plus sur le processus de lixiviation: je suis moins sûr de l'effet de la solubilité et de suspect là, il a surtout à voir avec asymétrique de la diffusivité et les taux de diffusion.

Exemple 1: Très chaleureux brew (sous vide à 75 °C, 90 min dans un sac scellé) puis à gauche à la cool avec des motifs en contact avec un liquide (encore scellé) à la température ambiante pendant 24 heures.

Exemple 2: à l'infusion à Froid (4 °C, à 10 heures, sac scellé) puis à gauche pour se réchauffer avec des motifs en contact avec un liquide à température ambiante pendant 24 heures.

Elles ont un goût très différent. 1 a plus tranchant, plus d'acidité, plus d'arôme et généralement plus animé, puis 2, qui est plus doux et moins développés. Radicalement différents points d'équilibre.

+743
user208691 16 déc. 2010 à 21:22:45

Nous avons connu un couple de différentes machines à café, ici à l'œuvre, dont aucune n'est suffisante. Nous avons commencé avec une normale de brasser de la machine (ne pas faire assez) et a travaillé notre chemin jusqu'à un percolateur (finalement effondrée) et maintenant, nous avons décidé qu'il pourrait être intéressant d'un investissement.

Ce que nous voulons, c'est une machine qu'on peut brancher une ligne d'eau en, de le remplir avec des haricots et d'appuyer sur un bouton pour brasser un individu tasse ou peut-être un pichet, nous ne se soucient pas juste aussi longtemps que il est facile, rapide et un peu hors-mains. Le hic, c'est que nous ne sommes pas à la recherche d'un millier de dollar de la machine, des idées?

+716
Skywarrior 3 nov. 2019 à 13:47:41

Envisager d'essayer un AeroPress bouilloire. C'est une version remaniée de la Presse française. C'est rapide, rend lisse café, et est facile à nettoyer.

Si vous mettez dans un comble (arrondi) doseur de café, de 14 grammes ou 3 cuillères à soupe, selon leur FAQ.

Pendant que vous êtes sur la page de la FAQ, il répond à des questions intéressantes, comme à propos de café plus doux:

... environ un cinquième de l'acidité de goutte à goutte de café et un neuvième de l'acidité de la presse française de café infusé. De ce fait, il est plus facile sur votre estomac.

Ils ont une page web en comparant AeroPress avec la Presse française et d'autres types de cafetières:

Français presses utilisation de café grossièrement moulu en raison de la taille des trous dans leurs filtres. Le café grossièrement moulu particules ont moins de surface que le café moulu finement. La surface inférieure de la zone nécessite un long temps de trempage de tirer pleinement l'arôme du café. Malheureusement, cela entraîne dans l'amertume et l'acidité de la coupe. L'AeroPress utilise espresso ou d'une amende de la goutte de moudre le café avec une grande surface d'extraire rapidement le riche, pleine de saveur sans amertume.

Le café grossièrement moulu requis par la presse française filtres malheureusement comprend quelques petites particules qui passent à travers le filtre et dans votre tasse. Ces particules continuent de polluer l'amertume conduisant à une dure, granuleuse infusion. AeroPress café de est micro-filtré de sorte qu'il est pur et de particules libres.

Français presses ne peut pas produire de l'expresso du café et, par conséquent, les boissons qui peut être fait avec elle. L'AeroPress peut produire régulièrement de style Américain café ou un expresso concentré qui peut être utilisée comme expresso expresso boissons à base tels que les lattes et cappuccinos.

Tous les rez de café contient les molécules de cafestol et de kahweol, deux molécules qui soulèvent des LDL (“mauvais cholestérol”). Les filtres métalliques en français, presses de ne pas filtrer le cafestol et le kahweol. L'AeroPress de filtres en papier ne les supprimer, ce qui signifie que AeroPress café est libre de ces éléments nuisibles.

Français de presses sont notoirement difficiles à nettoyer. L'AeroPress est essentiellement auto-nettoyage, ne nécessitant qu'un rinçage rapide.

BTW, si vous utilisez un Baratza broyeur, voir cette page pour leurs recommandé moudre tailles. (La page a également un lien avec les différentes brassage de recettes, mais pour être honnête, je suis heureux avec la recette standard.)

+704
darrentnh 27 janv. 2018 à 20:57:01

Les différents paquets de café de faire connaître les différents montants de Robusta et d'Arabica? Que faire de ces termes désignent, et quelle est son incidence sur le goût du café?

+663
jamie 18 juin 2015 à 19:04:51

Basé sur le bon sens et sur (pas très nombreux) articles en ligne, je pouvais penser les avantages suivants de la torréfaction à la maison:

  • vous obtenez la fraîcheur du café que vous en avez besoin
  • les haricots verts sont beaucoup moins cher que les rôtis et les garder plus longtemps
  • vous obtenez plus de contrôle sur le résultat (?) que juste guidé par les étiquettes sur les sacs de café

Mais il y a aussi des inconvénients:

  • il ya de la fumée au cours de la torréfaction que vous avez besoin pour gérer (voir également la Maison de torréfaction et de ventilation)
  • vous avez besoin de quelques spécialisés (et plus ou moins cher), de l'équipement, ou encore inventer des trucs avec un popcorn popper ou en fonte, poêle (qui peut ne pas être trop mauvais en fait)
  • afin d'obtenir le plus de contrôle sur le résultat que vous devez savoir ce que vous faites (ce qui veut probablement dire que vous ne pouvez pas obtenir un mieux-que-shop, un certain nombre d'essais initiaux) (par exemple, cette question)

Tout cela est mon fauteuil café des sciences, et j'espère que les praticiens ici peut dire ce qui est réel et ce qui est fictif, et quels sont les autres raisons, il y a pro et contra homeroasting.

+653
Dmac 20 avr. 2016 à 09:20:01

La consommation de café et le matin les mouvements de l'intestin. Sont matin ou le petit déjeuner mélanges et les rôtis de plus d'un purgatif que les autres mélanges et les rôtis?

+628
Raul Toledo 18 juil. 2010 à 07:50:30

Récemment, j'ai eu quelques incroyablement mauvais café dans les cafés locaux, et cette semaine, j'ai eu la même expérience avec de la terre de café que j'ai acheté. J'ai utilisé une de la presse française pour cela. Aqueuse, de couleur sombre, amer et à peine café goût. Juste pour être sûr que j'ai emballé un moka express bien et le résultat était horrible, très sombre et amer.

OK, je sais que je devrais être en utilisant les meilleurs matériaux, etc., mais garder avec moi. Ceci m'a rappelé, pas de bien belle façon, de plus, depuis longtemps, les tentatives d'obtenir une deuxième infusion de café filtre.

Alors est-ce juste de mauvaise qualité des matières premières rôties au-delà de la limite, ou a l'industrie a commencé à faire quelque chose comme l'extraction de la saveur de ces capsules que vous voyez autour de et puis la torréfaction de l'estacade à claire-voie de la raison et de les vendre? Peut-être que cela semble un peu tiré par les cheveux, mais l'industrie alimentaire a forme.

+581
DzemikC 20 févr. 2016 à 03:11:55

J'ai lu tout le monde la réponse de certains de mes propres recherches afin de trouver une méthode d'estimation qui me satisfait et pourrait être utile à d'autres personnes aussi. Je pense qu'il devrait être d'environ ±20% de précision.

Pour tout montant de "bonne résistance" à l'Américaine de café par toute méthode d'infusion, peser le café sec en grammes et le multiplier par 0.008, ou 80 mg de caféine pour chaque 10g de café sec.

Faiblement extrait de café pourrait rendement de 0,6% de son poids en caféine et très fortement extrait de café pourrait obtenir près de 1% de caféine.

Ces chiffres sont à type de 100% Arabica ou surtout des mélanges d'Arabica. 100% Robusta (rare) pourrait être d'environ le double de la caféine.

L'explication ci-dessous:

Maximum de la teneur en caféine

Typique de la prime rôti de café Arabica comme le mien contient près de 1% de caféine par la masse lorsqu'elle est mesurée par un spectrophotomètre (p 311) bien que le Robusta (moins fréquente et généralement mélangé avec de l'Arabica en moins cher cafés) a à peu près le double beaucoup.

Si vous avez un problème de santé comme de vouloir rester en dessous de 300 mg de directive pour les femmes enceintes, vous devriez être en mesure d'utiliser ce que la limite supérieure: chaque 10g de café Arabica en contient environ 100 mg de caféine.

J'utilise 2 c. à Soupe cuillère à mesurer les haricots avant de me broyer. Un scoop de haricots pèse environ 12 grammes (oui je suis tarée le scoop, mais je n'ai fait que peser une fois et ne suis pas la comparaison de la lumière ou de l'obscurité rôtis qui varient en poids et le volume).

2Tbsp scoop of beans weighing 12g

Donc, si je mange que scoop de haricots ou de les broyer finement et de les boire avec n'importe quelle quantité d'eau que je consomme le 120 mg (1% de 12g) de la caféine présent en eux. Cela devrait être une limite supérieure à cette estimation faire de l'exercice. Les plus forts ou les plus grands et les plus faibles de la tasse de café que je peut brasser avec que boule de haricots aura pas plus de 120 mg de caféine.

Quelle est la force de ma coupe?

Typique de style Américain méthodes de brassage de l'eau et des ratios de résultat dans 1% (faible) à 1,65% (trop fort) disolved café solides, avec 1,25% considéré comme optimal tandis que "typique de l'espresso contiennent en moyenne de 1,8 à 2,2%" solides

Donc 1 fl oz de café ou d'espresso pèse presque la même chose que de l'eau (29.57 g) et contient de 1 à 2% de café solides (donc environ 300-600mg, ou 380mg solides pour optimiser le café infusé et 600mg solides pour l'espresso). Que serait la limite supérieure si le café solides ont été caféine pure, mais ils ne peuvent pas l'être.

D'autre part,la caféine est probablement plus solubles que les autres parties de la fève,donc même si c'est seulement 1% de la masse de fèves, c'est probablement plus de 1% des solides dissous. C'est la partie la plus difficile. Coffeechemistry.com dit café se termine avec 8 à 15 mg de caféine par oz et d'espresso, de 30 à 50 mg de caféine par oz. C'est un assez vaste domaine. Il signifie que la caféine est de 2,5-4,0% de matières solides (380 mg) dans une once de "optimale" café moulu ou de 5,0 8,3% de matières solides (600 mg) dans une once de café espresso.

Donc: en général, je faire une belle forts de 10 oz tasse de café avec ma 12g de haricots contenant un maximum de 120 mg (ou 1% de la café de masse) de la caféine. Donc, disons que ce maximum de 12 mg de caféine par chaque oz de café correspond à 1,65% ou 500 mg solides (1,65% de la 29.57 gr = 500 mg). Dans ce cas, le 12 mg de caféine est de 2,4% de matières solides. Si je infuser "trop faible" et il se termine en hausse de 1% de solides (ou 300 mg par once) je crois que je l'avais proportionnellement d'obtenir plus de 60% de la puissance maximum de la caféine, de 7,2 mg (encore 2,4% de matières solides) par once ou 72 mg pendant 10 oz tasse. Afin de réduire la plage de 72-120 mg de caféine dans ma tasse, selon le bistrot de la force.

Je devine une bonne coupe se termine quelque part dans le milieu, je vais donc estimer mon typiques de la coupe contient environ 100 mg de caféine à partir de son 12g café sec, soit environ 80% de la valeur maximale de la caféine présente dans les grains. À partir de cela, je vous suggère un décent règle de pouce pour "optimale" de la force de style Américain café est autour de 0,8% (ou de 0,008) de la masse des grains utilisés, ou 80 mg de caféine pour chaque 10g de café sec.

Bonus corollaire/sanity check

En utilisant la même méthode, une tasse d'expresso fait avec 7 g de sol café plafonne autour de 70mg de la caféine (77mg si 10% de Robusta parfois typique pour les mélanges), mais la taille de la portion et la force sont plus normalisés, de café, de sorte que le 64mg/tir signalé par l'USDA et d'autres aussi finit par être de 80 à 90% de la caféine présente dans les fèves.

+525
lovely bitch 17 juil. 2012 à 01:51:04

J'ai essayé tant de fois, et parfois réussi pour quelques mois encore, mais ensuite rechuté. Quiconque a déjà réussi à cesser de fumer? Si oui, quel est votre secret?

+496
FelixFerne 7 oct. 2013 à 05:05:40

Ils sont très bons comme de-odourizers, nous les utilisons dans la cuisine et, parfois, dans un petit perforé contenant de plastique dans l'habitacle de l'arrière de notre voiture.

L'odeur parfumée dure longtemps aussi, étonnamment.

Aussi, il semble être utile dans les réfrigérateurs trop.

Qui lien les listes suivantes:

  1. Deodourize réfrigérateur
  2. Comme un agent à récurer
  3. Un bon varnisher
  4. Colorant pour papier
  5. La promotion de la santé Hortensia
  6. Les cendres de l'amortisseur
  7. Exfoliant
  8. Piège à cafard
  9. Fortifiant de plantes
  10. Le Compost

Ce qui est au dessus est tout à fait une bonne liste des utilisations qui pourraient être applicables à votre situation

J'ai juste trouvé 34 utilise ici aussi, je dois dire cependant que l'utilisation de café moulu comme une méthode pour saler un chemin d'accès ne fonctionne pas pour moi.

Supplémentaire utilise:

  1. slug killer
  2. cultivateur de champignons
  3. carotte radis et de nourrir
  4. ver attracteur
  5. chat menace permanente (ce qui n'a pas fonctionné pour moi)
  6. play doh la saleté
  7. faire une pelote d'épingles
  8. l'élimination des déchets cleaner
  9. débouchage
  10. ajouter les intempéries pour le bois
  11. attendrisseur de viande
  12. faire de l'énergie piqûres
  13. oeuf de teinture
  14. café de la bougie
  15. faire des fossiles
  16. trésor de pierres
  17. peinture
  18. aux puces de bain
  19. supprimer de construire à partir de cheveux
  20. sac d'oeil remover
  21. la désodorisation de sel
  22. sel de gommage
  23. masque pour le visage
  24. chemin/route de glace fondoir
+494
Pajieko 24 sept. 2019 à 09:56:31

Le goutte à goutte de l'eau au cours de la floraison du processus n'est pas en soi une cause d'inquiétude d'un "mauvais" brew que ce processus est destiné à l'aide dégazage des haricots avant la principale infusion verser. Le montant de la goutte-à travers vous êtes en train de vivre est tout à fait acceptable aussi longtemps que l'ensemble du lit de café a été mouillé par la fleurissent pour.

Toutefois, si vous comptez qu'il ya trop de passage, assurez-vous que vous ne l'utilisez pas trop d'eau par rapport au montant total de votre infusion de poids dans la floraison. Si une fraction importante de votre eau est utilisée au cours de la floraison, et donc de moins en moins utilisés lors de l'extraction, il aura une incidence sur les saveurs qui en résultent.

Je dirais que tant que la quantité d'eau utilisée pour la floraison est inférieure à 1/4 du total de brasser le poids de l'eau et de l'ensemble de lit est mouillé par elle, peu importe combien de filtres à travers, il ne devrait pas affecter l'infusion de manière significative.

+489
Marcin Trofimiuk 20 janv. 2012 à 08:56:26

Il existe maintenant une variété de systèmes à l'aide de dosettes de café dosettes ou capsules. Mais qu'advient-il des capsules de une fois qu'ils sont utilisés?

Ce sont ces capsules en fait? Comment beaucoup de matériaux peuvent utilement être récupéré à des fins de recyclage?

Quelle est l'étendue des installations de recyclage? Vraisemblablement, il va varier en fonction du système et du pays etc.

+477
ujh 14 déc. 2014 à 02:23:57

Je ne peux ni confirmer ni nier que je ne les suivants:

  1. Après chaque infusion cycle de rinçage à l'eau du fond du conteneur, mais laver le haut avec du savon et de l'eau. Je sais. Horrible. Rincez-les bien.

  2. Quand vous voyez le fond de l'eau contenant de commencer à montrer une accumulation comme dans votre image (je le faire plus tôt, mais c'est l'idée), j'utilise un détartrage de solution d'acide citrique et de l'eau. La mienne ne prend pas longtemps. Le vinaigre ou le jus de citron solutions mentionnées serait aussi travailler. Ne les laissez pas dans le pot pour très longtemps. Vous voulez seulement obtenir la crasse surtout sur. J'ai fini avec (gasp) de plus de savon et de l'eau avec un très bon rinçage ... surtout si vous avez utilisé le vinaigre.

  3. J'ai essayer de remplacer le joint d'étanchéité sur le temps qu'il commence à faire un peu fragile. Ils viennent dans différentes tailles de sorte à obtenir le plus approprié pour votre pot. Je suis probablement faire de mal comme je l'ai utiliser mon couteau de poche pour commencer à extirper le vieux joint de sortir. Je pousse un nouveau avec mon doigt. Vous pourriez envisager de remplacer le filtre au même moment, puisque vous pouvez acheter un joint d'étanchéité / de la crépine de combinaison pour 5 $à 9$, selon l'endroit où vous l'obtenez.

+429
user38441 21 nov. 2017 à 01:09:33

Avec des lattes que vous pouvez ajuster une poignée double au cours de la coupe que vous êtes de prendre le café. Mais une demitasse de ne pas se ranger sous un double poignée. Faites-vous des deux coups de feu et versez la seconde dans la première? Vous remplissez une seule poignée à deux reprises?

+387
GunJaStar 6 juil. 2019 à 16:54:43

J'ai été cette personne - j'ai gardé de café moulu pour toujours. La différence de goût entre les frais et les vieux café moulu est énorme, mais c'est la différence entre les anciens motifs et instantanée. C'est juste un de complètement différent de la boisson, donc je dirais que si ce sont vos deux options, c'est juste une question de goût personnel (je pencherais pour terrains anciens).

Si vous êtes pour elle, je voudrais acheter une petite meuleuse d'angle et de garder l'ensemble des haricots, il fait un monde de différence dans le goût et vous pouvez garder les haricots pendant des mois, sans détérioration. Ajoute un peu de travail pour le processus, et en fonction de votre cafetière aurait besoin d'un broyeur avec des capacités différentes (espresso nécessiterait beaucoup plus fines de broyage de degré que de, disons, d'une mokka express).

+360
Gerald Yeo 23 juin 2014 à 06:56:58

J'ai besoin de la crème dans mon café. Je ne peux l'estomac, noir, quand il est excellent, bien brassée et ainsi de suite. Mais au travail je n'ai pas les conditions pour faire un excellent café - je faire avec décent marque instantanée (lyophilisé), j'ai encore besoin de crème pour cela, et j'ai besoin de café pour travailler.

Et récemment je suis allé sur un régime alimentaire. J'ai changé à partir de sucre de stévia, et c'est acceptable. Mais j'ai toujours utiliser de la crème pour le café.

Évidemment, la crème terriblement réduit mon alimentation, de l'efficacité, donc je voudrais le passer en quelques régime conforme alternatives qui va encore faire le café un goût agréable, pas de dilution de la pâtée, reste faible en calories, et j'espère ne pas coûter un bras et une jambe (même en dépit de la façon dont rapidement ferait que réduire mon poids) ou qui nécessitent expédition à l'étranger (Pologne).

Quelles sont mes options?

+339
Said ait oualil 28 oct. 2013 à 05:46:24

J'ai eu le même problème. édulcorée, du café moulu dans le centre du filtre à café pleine de motifs. Humide autour du bord. Donc, j'ai pris le "filtre à eau", et il semble que le filtre à eau est un sandwich de certains type de matériau hydrophobe qui n'est pas passer l'eau à travers, Quoi. Il a fallu plus de l'évier, mettez l'eau à lent goutte à goutte, et bien sûr, des piscines sur le dessus du filtre et s'exécute sur les bords. Retournée, même chose. Comme une sorte de wet t-shirt plein d'air dans la piscine de l'effet. arrachait le filtre. commandé des remplacements (pas faite par mr. le café!!), et l'espoir qui résout cette bêtise. Le filtre a été utilisé environ 15 jours, donc peut-être qu'ils ne durent pas longtemps. Si c'est le cas, je vais simplement utiliser de l'eau du réfrigérateur, filtrée, et oublier ces petits disques.

+244
juurikki 27 déc. 2018 à 10:19:59

La principale différence entre la cuisinière et la Presse française est de brasser de temps. Le dessus de la cuisinière prend moins de temps pour le brassage et la Presse française la plus longue de brasser de temps, ce qui rend le café meilleur goût. :)

+216
GodfatherInOhio 6 oct. 2010 à 13:37:03

Basé sur le cezve indiqué par @IgorTatarnikov, je peux dire que les possibilités sont vraiment limitées.

Le cezve présenté ici est électrique, cafetière turque avec une bonne qualité.

Décoction infusion technique (mélange de motifs et de l'eau, puis chauffer) et leurs alternatives sont les seuls que vous pouvez faire. Pire, vous ne pouvez pas ralentir le chauffage électrique dans un pot. En fait, un chauffage rapide est quelque chose de désiré pour de bon café turc. Mais, vous ne pouvez pas l'utiliser pour mırra, par exemple.

L'ajout de saveurs peut être une option. Comme la cardamome, le mastic, etc. afin de diversifier le café turc.

Une autre option qui est rarement fait dans la Turquie est l'ajout de lait, après la préparation du café. Tout d'abord, vous devez attendre un peu pour les motifs se calmer. Ensuite, versez la non-mise à la terre de la partie sur une autre tasse et ajouter le lait chaud. Il ressemble à Indian café, mais sans sucre. Et vous ne pouvez pas utiliser leur fantaisie de l'équipement de filtrage. Ce qui peut ressembler à latte un peu. Mais, je ne peux pas penser à d'autres options.

Une note de côté... une Telle électrique pot est un chouette appareil chauffe rapidement de l'eau. Donc, si vous mettez un peu plus de tasses et de saisir quelques filtres, vous pouvez filtrer votre propre café. Quand j'étais étudiant, j'ai utilisé beaucoup. J'ai utilisé une machine semblable à préparer le café turc dans le même temps, j'ai directement le filtre de mon terrain avec un Melitta filtre sur ma tasse.

+164
cenintage 4 févr. 2016 à 16:01:51

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