Quelle est la meilleure méthode d'infusion du café à apprendre à la maison? Quel matériel dois-je préparer?

J'ai été regarder des vidéos sur youtube et toutes sortes de guides et de livres. J'ai été regarder la verser sur la méthode et demander la les équipements je dois acheter de la pratique à la maison devrait être cher? Je suis encore dans ma 2ème année de collège. Que dois-je faire pour acquérir les compétences nécessaires pour être admissible à un barista?

+298
LLHILL 10 juil. 2019 à 01:02:13
24 réponses

C'est principalement pour du marketing et des raisons économiques. Les cafés de le faire de sorte que leur café est considéré comme un symbole de statut et de lutte contre l'idée de café étant une marchandise. De l'eau pétillante est perçu comme exotique, de fantaisie et Européenne. En conséquence, ce qui justifie un prix plus élevé au consommateur les yeux.

+938
littleboyvik 03 февр. '09 в 4:24

Bien que ce type a été demandé dans cette question, c'était comme un side-question qui n'a pas vraiment répondu.

J'ai entendu des gens dire que vous devriez mettre du sel dans le café pour en réduire l'amertume. N'est-ce fonctionne réellement? Si oui, pourquoi?

+929
Phanatos 26 nov. 2013 à 17:48:27

1 ml ou plus foncé/dutched (alkalised) de poudre de cacao mélangé avec le café avant d'ajouter le lait arrête le caillage. 0,5 ml tout simplement sur les œuvres assez pour la rendre potable pour moi, sans vraiment affecter le goût, bien que je ne suis pas un café d'experts, ne paient pas beaucoup d'attention au goût, et il est encore un peu froid dans le dos. Je pense faire un moka ou aller pour le sodium bicarb/moins acide café astuces

+928
Evan Wain 25 sept. 2019 à 13:55:03

Je veux savoir que les types de café qui me font rester éveillés parce que j'ai l'habitude de travailler la nuit.

+923
Wirus 30 déc. 2012 à 17:10:18

Vérifier ce lien.Ce mec a une bonne idée sur la façon de mesurer la pression en sortant de votre machine à espresso. Il utilise une chambre à air d'un pneu de vélo, et une jauge de pression. Les sons un peu douteuse mais cool, pas moins.

Voici un autre thread de la maison barista qui parle de la mesure de l'espresso pression avec un porte-filtre de la jauge de pression.

Pour obtenir un bon espresso vous avez besoin d'9 bars de pression constante pendant 20 à 30 secondes.

Heureux De Café!

+904
AMZMA 21 déc. 2018 à 10:11:12

le café réduit l'absorption du fer. les pièces de l'hémoglobine sont composés de fer. si l'hémoglobine est faible le taux d'oxygène à d'autres parties de votre corps de diminution. à l'origine de basse énergie et de la fatigue. la faible teneur en fer peut également causer de l'anémie.

+888
Joe867 23 avr. 2012 à 10:03:18

Je suis de boire du café à partir du moment où je suis jusqu'à ce que juste avant de le coucher. J'appellerais cela un problème, mais j'aime le café que beaucoup.

+868
JJF 5 déc. 2011 à 02:50:52

J'ai fait des expériences avec le café glacé, dernièrement, que l'été a commencé et je n'ai pas vraiment eu de bons résultats. Le café toujours des goûts différents...alors ce que je crois qu'il devrait le goût. Quels sont les facteurs qui pourraient attribut pour avoir un bon café glacé?

Je brasser à l'aide d'un standard de café brasseur (goutte à goutte, je crois?) et puis bon, j'ai de la glace.

+793
JJC 22 avr. 2010 à 07:53:21

Le café est frais seulement pour environ 7 jours à compter de rôti. J'ai essayé de garder dans un endroit frais, gel et beaucoup plus d'options, mais n'aide pas trop, j'ai donc décidé de prendre un café rôti de machine et juste rôti comme beaucoup j'ai besoin pour les 1-2 jours. Tout cela est de mon expérience, pas de livres ou quoi que ce soit d'autre. Si le café est pour un couple de semaines ou de mois que n'est pas la dégustation et n'a pas la puissance que doit avoir.

+771
Miao Liu 25 avr. 2012 à 07:29:15

Basé sur l'étude intitulée les Effets de l'Altitude, de l'Ombre, du Rendement et de la Fertilisation sur la Qualité du Café (Coffea arabica L. var. Caturra) produit en Agroforesterie Les systèmes du Nord de la zone Centrale du Nicaragua le résumé décrit les suivantes sur l'altitude de l'objet:

...

L'Altitude a eu l'influence la plus forte sur le café, le physique les caractéristiques, la composition biochimique et la qualité organoleptique. L'ombre influencé de manière significative les caractéristiques physiques et la composition biochimique de grains de café; néanmoins, la organoleptiques la qualité a été considérablement amélioré par l'ombre que dans la altitudinale gamme de 950-1255 m. La fécondation et le rendement ont influencé positivement caractéristiques physiques des grains de café ainsi que de leur la composition biochimique. La qualité organoleptique a été influencé par la fécondation, mais pas par le rendement. Composés biochimiques ont montré une forte les relations avec les caractéristiques organoleptiques.

+719
JB45 2 août 2013 à 09:29:39

Il est possible de cultiver du café à l'intérieur. Si on les laisse grandir comme un arbre, ils peuvent atteindre 8 mètres de haut, mais si garnis occasionnellement, vous pouvez obtenir la plante de croître plus comme un buisson autour de 3-4 pieds. Cela va changer certains basée sur le type exact.

Les plants de café préfèrent l'ombre avec quelques heures de lumière directe du soleil le matin. Garder par une fenêtre doit être sujet de droit. En fonction de votre climat, vous voulez être prudent de le prendre à l'extérieur pendant l'hiver.

Comme J Musser mentionné, ce sera un long processus qui va donner très peu, mais il peut être fait.

Sur le côté positif, les plants de café sont des conifères et à l'air très sympa comme plantes d'intérieur.

Vous pouvez en lire plus ici.

Edit: Voler @JMussers des commentaires à ajouter à ma réponse

Un grand appartement de l'usine ne produira assez de café pour quelques tasses utile de chaque année, et qui, après des années de croissance. Ils ne regardent pas bien, bien. Mon point est, à l'intérieur des plants de café ne sont pas efficaces. À l'extérieur, une bonne plante de produire environ 2-3 kg. de grean fèves par an. Ils sont généralement plantés à environ 8'x8' séparément, ou près équivalents, 680 plants à l'acre, = environ 1700 kg de café vert par hectare et par an, dans de bonnes conditions.

+684
Abovestand 22 juin 2011 à 18:17:09

Je suggère à atteindre pour les entreprises de distribution directement. La recherche comme si vous étiez un torréfacteur essaye d'acheter des haricots, vous trouverez les entreprises qui vendent des produits en vrac.

Je travaille dans une entreprise de café où nous travaillons directement (et presque exclusivement) avec les producteurs, mais la plupart des entreprises sont heureux de traiter avec les revendeurs.

+608
Daniel Abril 14 mars 2011 à 20:30:12

La réponse courte est non. Court de tests génétiques, il est presque impossible de déterminer l'origine des fèves.

Vous pouvez être en mesure de faire une supposition éclairée à la question de savoir si ou de ne pas Robusta est dans le mélange de base de la forme des grains et la teneur en caféine. Mais cela nécessiterait un œil exercé comme il y a une grande quantité de variation dans les haricots et il pourrait être possible de mélanger robusta, naturel peaberrys, etc. Robusta va augmenter la teneur en caféine, mais en fonction du mélange de quantité, il peut être difficile à détecter.

+543
Aaron Jefferson 17 mai 2017 à 07:38:35

Je viens de faire le café de cette manière à l'aide de sachets de thé de thé, je n'ai pas de soins à boire. J'ai pris soin de tout le thé était sorti, je l'ai mis dans un peu plus d'une cuillère à café de café que je voulais ( je n'ai pas de cafetière à ce moment, ils gardent la rupture, même mon bon) et puis j'ai scellé vers le haut, agrafé en haut tout comme le sachet de thé et ajouté un peu de lait et du sucre, et elle était bonne. Vous pouvez ajouter 3 cuillères à thé ou une grosse cuillère à soupe si vous voulez un plus fort de café! Mais je vois que maintenant, ils ne seraient probablement pas vendre ainsi. L'astuce pour la dégustation de café frais, peu importe comment il est emballé est de le garder dans votre congélateur. Qu'est ce que je fais.

+442
youyoup 22 févr. 2012 à 12:55:41

Avez-vous essayé de le nettoyer avec de Urnex ou une semblable machine à expresso cleaner? C'est généralement la meilleure option pour quelque chose comme cela. Il doit le nettoyer. Et si il n'y a pas d'effet, vous êtes bon pour aller.

Je ne recommanderais PAS de ponçage ou de faire quelque chose de plus sévère qu'un soaf dans un NSF approuvé cleaner.

+404
OneWorld 10 janv. 2014 à 05:00:01

Liés: la floraison de la matière dans la Presse française?

La "bonne" méthode, ce que je comprends: (en supposant que des motifs et des outils)

  1. Ajouter le café à vide, appuyez sur le bassin
  2. Ajouter 1 à 2 pouces d'ébullition/de l'eau chaude pour initier la floraison pour 30 secondes
  3. Versez le reste de l'eau pour remplir appuyez sur le bassin (proportionnelle à la quantité de café utilisée)
  4. Ensemble couvercle/piston sur le dessus afin de préserver la chaleur et attendre 4 minutes
  5. Lentement le piston de café, verser, et d'en profiter.

Parce que de mon lieu de travail de configuration, c'est un peu gênant. Il est plus facile et plus rapide pour verser l'eau d'abord, puis mettez le café sur le dessus, rendant plutôt ressembler à quelque chose comme ceci:

  1. Remplir de presse du bassin avec le point d'ébullition/eau chaude
  2. Scoop le montant approprié de café sur le dessus
  3. Le piston sur le dessus, légèrement poussant vers le bas le terrain, afin de préserver la chaleur et attendre 4 minutes
  4. Lentement le piston de café, verser, et d'en profiter.

Je n'ai pas remarqué de différence notable dans le goût.

Le café -> eau -> méthode de l'eau vraiment d'importance par rapport à mon eau -> café de la méthode

Note: je suis à l'aide de café prémoulu (broyage au travail est un léger désagrément, et un potentiel RH préoccupation ;] ).

+391
Rajkumar Shah 3 nov. 2013 à 11:33:02

À mon avis, ce qui nécessite un AeroPress et d'un filtre en acier inoxydable disque. Vous aurez zéro déchets, l'AeroPress dure en raison de la plastique de haute qualité et avec le filtre d'acier vous obtenez un joli, corsé, tasse de café.

Vous pouvez également utiliser le déjà mentionné de la maille d'acier goutte. Cependant, je pense que pour une seule tasse de café à l'AeroPress est le chemin à parcourir, aussi parce que le temps d'infusion est un peu moins que pour un goutte à goutte de café. Non pas que la différence serait énorme si.

+386
Rich Parker 16 nov. 2012 à 10:21:59

En fait, c'est implicitement répondu ici ou ici.

Percolators ont des mécanismes de re-brasser et re-préparer le café jusqu'à l'éternité.

Vous pouvez continuer ou arrêter le processus quand vous le souhaitez. C'est pourquoi, l'instant de producteurs de café de l'utilisation percolateur colonnes pour obtenir le maximum de rendement à partir de la même quantité de haricots. Et, bien sûr, c'est aussi la raison pour laquelle les cafés instantané goût (relativement) assez terrible.

J'espère que cette réponse peut vous amener à avoir une certaine idée sur le compromis entre le goût, le rendement et le processus de préparation du café.

+338
Shashank singh 30 nov. 2015 à 09:37:29

Il est réel. Vous avez besoin d'aller au Cambodge pour une bonne tasse de singe café. Philippine café est le meilleur. Tout simplement cultivés en montagne. Cambodgien bay est un bon café. Plus un sol plat seamisted café. Ont été cultivées. Je voudrais éviter de l'éléphant de café et de singe.

+228
JC Popeler 25 sept. 2018 à 08:35:40

Eh bien, il y a ce site sur norvégien Oeuf Café. C'est une recette d'œufs de café, de style norvégien! Malheureusement, je ne suis pas un chef, mais il a seulement 4 étapes:

Ingrédients:

  • 80 g de café grossièrement moulu (environ 200 mL)

  • 1 oeuf

  • 100 mL d'eau froide

  • 2,5 L de l'eau bouillante

  • 250 mL d'eau froide

Mélanger le café avec un oeuf et 100 mL d'eau froide à une pâte épaisse.

Il vous suffit de mélanger votre café avec un œuf et 100 ml/ un cinquième d'une pinte d'eau froide avec quelque chose comme une cuillère, jusqu'à ce qu'il devienne une pâte épaisse. Il devrait être plus difficile que la pâte épaissit le long du chemin.

Ajouter ce mélange à l'ébullition de l'eau (2,5 L dans un pot sur le poêle sur un feu pour être exact), mélanger soigneusement et laisser bouillir pendant 2 à 3 min.

Mettre la pâte dans de l'eau bouillante qui est placé dans un métal de la casserole sur le feu dans une poêle. Mélanger soigneusement puis laisser le mélange bouillir pendant 2 à 3 minutes. Il y aura une différence dans le produit final en fonction de combien vous brassé il:

La différence entre le bien (à gauche) et peu (à droite), en remuant, comme le café furoncles vu de le précipiter au fond d'un verre de l'oeuf de café. PythonMaster Note: Ceci est la légende de la photo ci-dessus.

La prochaine étape est en fait la prochaine étape de la recette, pas une légende:

Retirer la casserole du poêle et ajouter le reste d'eau froide

Clairement, retirez votre casserole du poêle, puis ajouter 250 ml d'eau froide dans la casserole. Assez explicite.

Laissez les motifs s'installer pour un couple de minutes, enlevez les particules flottantes, filtrer à travers un tamis à maille fine, un fromage de tissu ou de papier-filtre et servir.

Placer le mélange quelque part et laisser les motifs s'installer pour un couple de minutes (Vous voulez probablement mettre cela dans une tasse ou un récipient). Comme il s'installe, utiliser une cuillère pour enlever toutes les particules en suspension dans le mélange. Puis, après, il s'installe, mettre le mélange à travers un certain type de tamis (veuillez récipient en-dessous ou vous aurez un délicieux désordre à nettoyer) et enfin... BOIRE ET SERVIR!

Les images suivantes sont supposons que pour aller avec les étapes de cette recette:enter image description here

J'espère que cela vous aide!

+192
Hassan Mussana 8 juin 2011 à 18:08:00

Au Canada et probablement en Amérique aussi, pumpkin spice latte ont décollé, et certains magasins vendent maintenant des épices tarte à la citrouille mix qui est un grand arôme à la plaine de café.

+185
Fantom1386 25 janv. 2010 à 21:12:47

Je voulais savoir si quelqu'un a une vraiment bonne, éventuellement vérifié méthode de contrôle de tir de préparation et d'extraction avec un non modifié Gaggia espresso Classique de la machine. Je n'ai pas, ni puis-je envie d'ajouter un PID.

Alors, quelle est votre méthode?

+153
user64703 26 mars 2016 à 20:09:48

Je suis annonce 3 différentes vidéos qui montrent le flux de vapeur de mon Nuova Simonelli Oscar I, ces vidéos ont été prises ce matin avec quelques minutes d'intervalle entre eux (tout le temps nécessaire pour que le thermostat lumière se déclenche) Comme vous pouvez le voir, ils montrent tous une sorte de l'intermittence dans le flux, il a micro-interruptions, surtout au début, puis le flux devient normal.

Je soupçonne mon Oscar s'accumule l'air dans le système et je voudrais savoir ce qu'il faut vérifier / quelles parties je devrais changer pour résoudre ce problème.

https://photos.app.goo.gl/icxrGB3PzSnryzeh7

https://photos.app.goo.gl/VrNQ8uAEKeyk1UJJ8

https://photos.app.goo.gl/t3LKbk4fBNF8nt4g8

+90
Luis Lasser 14 juil. 2011 à 16:03:15

En simple impartiale termes, les ingrédients des produits de l'état que le produit contient:

  • café, et
  • ajouter de la saveur.

Ils indirectement que le principal café ingrédient a été diluée, que le café est répertorié comme "le café (eau filtrée, de l'extrait de café)". Cela pourrait être pour aider à contrôler la force de l'infusion qu'ils utilisent. En termes de teneur en caféine, il n'y a pas suffisamment de preuves pour suggérer que cet extrait de café utilisé aura plus ou moins de caféine qu'une tasse de café.

Le point suivant est la saveur naturelle (avec naturel l'arôme du café). Il est possible chimiquement ingénieur saveurs à l'aide de matières chimiques des composés, tels que la fraise et la banane. Ces derniers sont appelés "ether", et de la fabrication et de la composition chimique de ceux-ci sont contrôlés par l'organisme de réglementation de votre pays. Le café naturel saveur commentaire est vague, car il pourrait signifier soit "saveur de l'extrait de café" ou "saveur fabriqués à partir de substances d'origine naturelle". Cela pourrait être un e-mail vous pouvez envoyer au fabricant du produit, d'où ils risquent de vous donner plus d'informations et d'échantillons gratuits,: -)

Son coffre-fort-à-dire que la société a mis certaines de contrôle de la qualité de leur produit; toutefois, pour répondre à votre question,

  • L'extrait de café est le composé extrait de grains de café, Cela comprend la saveur, des huiles et de la caféine.

  • Le café est une boisson qui est faite à partir d'une combinaison d'ingrédients, avec l'extrait de café comme ingrédient principal), ou 100% de l'extrait de café.

+74
Tom Lianza 23 févr. 2012 à 12:01:24

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