le café à la cardamome

J'ai récemment essayé de café avec un peu de cardamome, piment, qui a goûté vraiment génial. Je suis encore à se demander si elle a un impact négatif sur la santé si vous buvez beaucoup de tasses de café à la cardamome au cours de la journée. J'ai l'habitude d'ajouter quelques cuillères à soupe de sucre brun, et parfois même du lait écrémé, à la fin, j'ajoute des petites cuillère à soupe de cardamome moulue et stirr il. J'utilise régulièrement café moulu du supermarché et de consommer probablement environ 3 à 5 tasses par jour, dois-je consommer moins? Existe-il des aliments/boissons que je devrais éviter après avoir bu du café à la cardamome?

+803
llVeLAndll 18 déc. 2010 à 11:36:17
30 réponses

Il y a un tableau pour que!

Voici un lien , mais j'ai aussi inclus une image ci-dessous.

Il pourrait être un argument de plus à cappuccino contre latte lequel est le plus "crémeux", comme le cappuccino a certainement plus de mil de la mousse, mais la latte a beaucoup plus de lait par volume et par rapport. Dans l'ensemble cependant, je dirais que le latte est une moins forte boire avec une texture crémeuse, même si le cappuccino est plus épais.

espresso based beverage chart

+977
user75727 03 февр. '09 в 4:24

Coffea Arabica et Coffea Canephora sont les deux seules espèces de plantes dont les haricots que nous utilisons pour faire de café Arabica et Robusta, respectivement.

Cependant, vous avez peut-être entendu des autres "types" de café qui pourrait être source de confusion. Par exemple Peaberry Café n'est pas réellement distincte du type de grain. De 5 à 10% de la récolte de café de baies contiennent une seule fève (au lieu de deux). Ce sont généralement jetés, mais parfois sont collectés et vendus séparément. Ils sont en général de grains de café Arabica.

En outre, depuis 2008, 9 nouvelles espèces de plants de café ont été découverts. Ce ne sont pas actuellement cultivées pour les haricots bien que, autant que je peux dire (bien que certaines espèces contiennent des caractères qui serait souhaitable1 - l'auto-pollinisation et sans caféine pour les haricots).


1. Souhaitable pour certaines personnes...

+953
jeanettgan 10 févr. 2018 à 05:07:51

Une étude récente publiée dans les Lettres en Microbiologie Appliquée, suggère que le café peut se décomposer bactérienne plaques qui se forment sur les dents. Ces études ont été réalisées en laboratoire sur les dents extraites, en utilisant une quantité modérée de café sur laboratoire cultivées en plaques formées par les bactéries à partir de la salive. L'effet antibactérien de café: la concentration de calcium dans une culture contenant des dents/biofilm exposés à Coffea Canephora extrait aqueux, Lettres en Microbiologie Appliquée, Volume 59, Numéro 3, septembre 2014, Pages: 342-347, N. Meckelburg et coll.

Le café peut tacher les dents. C'est qu'un problème de santé? C'est souvent avec d'autres problèmes de santé dentaire, mais je ne sais pas pourquoi.

L'acidité du café de l'usure des dents au fil du temps, mais ce n'est pas un premier suspect. L'acidité du café en général se situe quelque part entre celle de l'eau pure et le lait de vache, selon un article. Jus de fruits et boissons gazeuses sont beaucoup plus acides (pH < 3). Le café est seulement légèrement plus acide que celui de la salive. Il n'y a pas de pénurie d'articles affirmant l'acidité élevée de café, mais un pH de 5,--plausible moyenne--n'est pas très élevé.

Il y a probablement des centaines d'études en anglais seulement à l'effet du café sur la santé dentaire. En termes d'acidité, il est pas aussi mauvais que le jus et pas que des tumeurs bénignes de l'eau. La plaque-effet préventif est quelque chose de nouveau à prendre en compte. Il y a aussi une étude, menée en 2012 par l'American Cancer Society ce qui suggère que le café réduit le risque de cancer de la bouche. Ceux qui buvaient plus de 4 tasses de café par jour étaient moitié moins susceptibles de mourir d'buccale/pharynx cancer que ceux qui buvaient de l'occasion ou pas du tout. Le café, le Thé et la mort d'Buccale/Pharynx Cancer dans un Grand Prospective états-UNIS de la Cohorte de l'American Journal of Epidemiology, Déc. 2012 (en ligne), Hildebrand et coll. Dans la mesure où le cancer de la bouche est un dentiste problème de santé c'est aussi quelque chose à peser.

La Science n'est pas nécessairement fournir une réponse simple. Il semble que le légèrement corrosif effet de café peut être compensée par une tendance à réduire la plaque dentaire. Si le café aide à réduire le risque de cancer de la bouche on pourrait arguer que, dans l'ensemble, les avantages de café pour la santé dentaire, l'emportent sur les risques.

+939
codingFoo 15 mai 2013 à 02:21:56

Je voudrais suivre les mêmes lignes directrices que le lait de vache lors de l'utilisation de toute alternative au lait. Pour celui que vous avez vraiment ne pouvez pas goûter un liquide qui est de l'échaudage à chaud, de sorte que vous pourriez aussi bien ne pas aller au chaud. Autre que cela - Si vous pensez que ça a un bon goût, puis continuer à le faire. Si ça sent moins sucré, c'est probablement le moins sucré, tu dois juste trouver le parfait sensorielle sweet spot. J'ai visent généralement pour environ 135F si c'est une boisson consommée sur place - sinon, à propos de 145 togo.

Nous espérons que cette aide!

+903
Raxl 22 avr. 2014 à 15:53:33

Café vert se réfère généralement à des non torréfiées de café en grains. Vous pouvez faire une infusion à partir d'eux, qui correspond au goût de vous décrire, avec beaucoup d'amertume et de plus "semblable au thé" goût.

Des grains de café vert sont des grains de café qui n'ont pas encore été grillées. Le processus de torréfaction de grains de café réduit les quantités de la substance chimique l'acide chlorogénique. Par conséquent, les grains de café vert ont un niveau plus élevé de l'acide chlorogénique par rapport à la régulière, grains de café torréfiés. L'acide chlorogénique dans le café vert est pensé pour avoir des avantages pour la santé pour les maladies du cœur, le diabète, la perte de poids, et d'autres.

Le café vert est devenu populaire pour la perte de poids après qu'il a été mentionné sur le Dr Oz show en 2012. Le Dr Oz show réfère à elle comme “La verte grain de café qui brûle les graisses rapide” et prétend qu'aucun exercice ou le régime alimentaire est nécessaire. Comment ça fonctionne? Des grains de café vert sont de grains de café n'ont pas encore été grillées. Ces grains de café contiennent une plus grande quantité de la chimie de l'acide chlorogénique. Ce produit chimique est pensé pour avoir bienfaits pour la santé. Pour la haute pression sanguine il pourrait affecter les vaisseaux sanguins de sorte que la pression artérielle est réduite.

Pour la perte de poids, l'acide chlorogénique dans le café vert est pensé pour affecter la façon dont le corps traite de sucre dans le sang et le métabolisme.

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1264-green%20coffee.aspx?activeingredientid=1264&activeingredientname=green%20coffee

+868
user32874 1 nov. 2014 à 16:42:01

Il est relativement difficile de définir la qualité différences sans savoir comment vous êtes à la mouture.

Le broyage peut être les plus influents de l'aspect dans votre cas. Si vous êtes de broyage avec une simple lame de broyeur, vos motifs sont très contradictoires. Quelle que soit votre méthode d'infusion, votre résultat sera tout à fait différente de celle des résultats d'une meuleuse avec une meilleure cohérence. La raison a à voir avec le montant de l'extraction qui se passe sur [time] en rapport avec le café de la surface. Si les motifs sont grandes, la surface est de moins en moins, de sorte que le total de l'extraction par [le temps] est de moins en moins. Si les motifs sont très beaux, l'aire de surface est plus grande, de sorte que le total de l'extraction par [le temps] devient plus grande. Lors de vos motifs sont compatibles, vous pouvez préparer du café avec plus de précision. Cependant, si certains de vos motifs sont énormes, d'autres à moyen et à d'autres bien, alors vous avez très peu de contrôle sur l'exactitude, et vous avez à choisir entre le sous-extraction pour aqueuse résultats avec moins de matières indésirables, ou de la sur-extraction pour encore plus de résultats avec plus indésirables.

Si vous utilisez une lame de moulin, je vous recommandons de sur-de broyage pour des résultats plus cohérents. Puis il suffit de raccourcir votre temps d'infusion afin de ne pas trop extraire.

Dans le cas où vous utilisez un bon moulin, alors comment fin/grossier, vous êtes le broyage du café est probablement le deuxième plus influents aspect. Si vos motifs sont beaux, puis de plus en plus les motifs sont susceptibles de passer à travers le piston, et vous aurez également à mettre plus de force sur le piston, éventuellement pousser encore plus dans l'enceinte. Le plus de raisons de passer par allonger l'extraction totale, même après que vous versez. Pour être honnête, cela fait une petite différence que la plupart des gens ne peuvent pas le détecter, et ceux qui ne le font pas souvent de soins. Donc, relativement parlant, dans ce cas, le " pour-over peut être considérée comme la meilleure option. Toutefois, si vous êtes le broyeur peut produire uniformément grossier terrain, avec peu ou pas de poudre, puis la presse française est également une bonne méthode.

Enfin, il existe une différence notable dans la saveur entre les deux. Il est dit que le café est franco-appuyez sur "sabots" de vos papilles. Et la plupart des gens peuvent goûter à la nettoyant/diluant, de la qualité du café, qui a été filtré à travers du papier. Mais à la fin de la journée, c'est la préférence. J'ai un café snob ami qui ne boit que de la presse française, et un autre qui ne boit que de verser plus de. Je les aime tous les deux.

+850
rom 26 sept. 2015 à 06:42:42

Je voudrais ajouter, pour ne pas le stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur. Il serait mieux à la température ambiante et au sec à froid où il pourrait être exposé à l'odeur de la nourriture et de l'humidité. Vous ne demandez pas, mais aussi le boire dès que possible si l'on est au sol. Les grains entiers se conserver pendant un certain temps, mais café moulu commence à aller obsolètes très rapidement, même si le produit est entreposé correctement.

La National Coffee Association article sur la Façon de conserver le Café conseille ceci:

Il est important de ne pas réfrigérer ou congeler votre alimentation quotidienne de café, car le contact avec l'humidité va l'amener à se détériorer. Au lieu de cela, magasin de café à l'étanchéité à l'air du verre ou de la céramique, de conteneurs et de les garder en pratique, mais sombre et frais, de l'emplacement. Rappelez-vous qu'un cabinet près du four est souvent trop chaud, que est un cabinet sur un mur extérieur de votre cuisine, si elle reçoit de la chaleur à partir d'une bonne après-midi ou le soleil de l'été.

Le café commerciales conteneurs que vous avez acheté votre café sont généralement pas approprié pour le stockage à long terme. Approprié à café conteneurs de stockage avec un joint étanche à l'air sont la peine d'investir.

Une mise à jour de l'ANC de l'article ajoute:

Bien qu'il existe différents points de vue sur l'opportunité ou pas de café doivent être congelés ou réfrigérés, la principale considération est que le café absorbe l'humidité et les odeurs et aux goûts de l'air autour d'elle [...]

Si vous choisissez de bloquer votre café, supprimer rapidement ce qu'il vous faut pour pas plus d'une semaine à la fois, et retourner le reste au congélateur avant tout de la condensation se forme sur le café glacé.

+839
kamulKHV 23 nov. 2019 à 01:22:15

L'a expliqué la méthodologie traditionnelle de style Indien méthode de préparation.

Autant que je sache, historiquement, les Indiens rendre compte que le thé et le café comprend un grand nombre d'actifs radicaux à l'âge précoce, juste par l'observation. (Je suis sceptique qu'il est lié à toute la connaissance chimique.) Ensuite, ils ont commencé à ajouter du lait pour ces deux boissons pour neutraliser les radicaux composants. C'est pourquoi les Indiens ont ce genre de café ainsi que le Chai Latte.

Cette méthode peut sembler similaire à la turquie méthode au début de décoction, mais nécessite beaucoup plus de temps de brassage. La plupart du temps terminée chaud, si pas froid, mélangé avec beaucoup de lait et de sucre.

Vous pouvez voir comment ce café est préparé dans cette vidéo.

Enfin, qui grind est le meilleur pour ce type de café?

Comme c'est une sorte de décoction, turc mouture semble que la première option. Mais, le brassage prendra plus de temps. Donc, j'opte pour Mokka moudre.


Edit: j'ai réalisé que, la liste comprend en fait du Sud de l'inde Filtre méthode. Donc, veuillez choisir cette option. Cette option est normalement très rares dans le reste du monde. C'est probablement pourquoi j'ai manqué.

+793
liam manning 4 août 2013 à 00:14:57

Rôti de temps peut considérablement affecter les arômes de café, et à 2 minutes de profil de torréfaction est relatif. Bien que je ne peux pas dire que je suis familier avec le processus qu'ils utilisent, je sais, un montant décent sur la chimie impliquée lorsque vous êtes une torréfaction de grains de café. Ma plus grande préoccupation serait de développement interne des grains de café.

Pour vous donner un bref récapitulatif de la torréfaction, sans passer des heures sur ce post..

Vous avez généralement deux types de chaleur dans le processus de torréfaction, conduction et convection. Il y a des désaccords sur la meilleure façon d'appliquer de la chaleur à un grain de café, mais la compréhension traditionnelle est de vous demander la conductrice de chaleur au début du rôti et de la convection à la fin. La raison en est que si vous ne déshydrate pas la interne bean, vous obtiendrez une barrière isolante de zéro à l'humidité de l'encapsulation de l'humide à l'intérieur de la fève qui entraînera une sous-développés saveurs (acide, acide)

Si vous appliquez trop de chaleur par convection dès le début, alors ce sera en général le cas. Si vous appliquez trop de conductrice de chaleur, vous obtenez généralement ce qu'on appelle de bascule qui peut être vu sur les extrémités des haricots comme une petite tache noire, où l'usine serait en fait germer eu la fève été planté (ce qui est naturel d'un point faible dans la structure cellulaire qui permet à la plante de pousser).

Pour rôtir un grain de café de la température de la pièce à ~400 F ou 25 degrés en 2 minutes nécessiterait un taux moyen de hausse (RoR) de 115 degrés / minute. Pour vous donner une idée de la différence, La plus haute RoR en général, je rôti à l'est d'environ 36 RoR, et peut-être un moyen de Rendement de 15 ou 20.

Ma première réaction à la demande de chaleur, donc rapidement à un grain de café serait que vous obtenez plus de rôti à l'extérieur avec possibilité de basculement, et d'un sous rôti d'intérieur qui en résulte dans l'aigreur.

Je sais que le calendrier sur les matelas à rôtir est différente de tambour traditionnel torréfacteurs, mais je n'ai jamais entendu parler d'eux en faisant 2 minutes de rôtis, de sorte que je suppose que ce est propriétaire d'un système de grillage d'une certaine sorte. Cela étant dit, si vous voulez une jolie discussion en profondeur sur la façon dont le rôti de temps incidence sur la saveur, vous pouvez consulter la Modulation du Profil de Saveur de Café par Rob Hoos. Il donne un très approfondie de ce qui se passe lorsque vous garniture aussi peu que 20 secondes sur un segment donné d'un profil de torréfaction et comment cela influe sur les arômes du café.

(btw, si je dévie de mon choix rôti de niveau en plus de 45 secondes, les haricots finissent généralement à la poubelle parce que je refuse de les vendre)

+784
Sailorgirl 5 janv. 2015 à 18:06:17

Je ne suis pas sûr si vous êtes comjng du point de vue de quelqu'un qui veut devenir un barista ou quelqu'un qui est intéressé à faire du café de qualité à la maison.

À mon avis, apprendre à brasser de la qualité de l'espresso, et les différents facteurs qui ont un effet de la qualité de l'espresso et un expresso est plus difficile et nécessite également la plupart des connaissances (comment préparer le broie, le lait entier à la vapeur/processus de moussage, etc.) il exige également des équipements coûteux malheureusement. Je pense que ces compétences serait bien si vous êtes à la recherche d'un barista tâche.

Pour le brassage à la maison, je pense que vous devriez maîtriser la presse française qui est une méthode peu coûteuse pour préparer le café (de la presse française, d'être comme 20 $pour un bon), mais est aussi mon préféré de café méthode d'infusion. Il est également très simple à brasser, vous avez juste à vous assurer d'obtenir le bon ratio (à l'aide d'une échelle est le meilleur) de l'eau pour le café et broyer les fèves (un moulin à meules est meilleur, mais peut être un peu cher. Ce serait un coût de toute méthode d'infusion doit vous décider à moudre vos propres haricots).

+724
cet51 5 mai 2013 à 00:52:09

Je peux seulement vous dire ce que j'aime, mais je pense qu'il y a deux éléments importants qui influent sur la qualité d'un plat blanc (par rapport à un cappuccino).

  1. Le café au lait ratio est plus élevé que pour un cappuccino. Je voudrais utiliser un double espresso dans la même tasse, vous faire d'un seul coup de cappuccino. Pas ristrettos ou quelque chose comme ça, juste un bon équilibre de l'expresso.

  2. Le lait cuit à la vapeur devrait être moins rigide et plus veloutée/soyeux que pour un cappuccino. Donc, fondamentalement, vous voulez aérer le moins de lait. Ne pas surchauffer le lait ou la mousse à obtenir raide, en plus de vous brûler le lait et elle va juste faire votre plat blanc (ou toute autre base de lait boire du café) de mauvais goût et de brûlé. Vous pouvez le faire simplement en abaissant légèrement le lait pichet jusqu'à ce que vous entendez le sifflement. C'est quand vous tirez en l'air dans le lait. N'en abusez pas, juste lui donner un peu de sifflement, puis plongez la buse de retour dans le lait maternel donc il roule et mixage de l'ensemble de la mousse avec du lait pour la rendre soyeuse et lisse. Tour de la vapeur quand il devient chaud, vérifiez auprès de la zone de la paume de votre main sous le pouce car il est généralement plus sensibles. Si c'est arriver à chaud là, arrêter la vapeur. Un autre signe est le bruit de la cuisson à la vapeur, quand il est plus profonde, il est probablement fait. La surface du lait doit avoir un aspect lisse et brillant. Trop de grosses bulles signifie probablement que vous avez abaissé le pichet trop et aérée trop longtemps. Si il y a encore trop de mousse ou vous pouvez le voir comme une sorte de goutte pleine de mousse dans le milieu comme vous le remuer doucement, juste pour elle de sortir de la cruche.

Maintenant, vous devriez être en mesure de verser un joli Plat Blanc avec seulement un peu de mousse sur le dessus.

+708
JDA3 14 janv. 2018 à 21:28:48

L'une des communes de l'entretien régulier des éléments pour une machine à espresso est de procéder à un détartrage, pour enlever l'accumulation de minéraux à l'intérieur de la machine (en particulier l'élément de chauffage).

  • Combien de fois devrais-je le faire?
  • Quels sont les avantages de détartrage régulier?
  • Que dois-je faire?
  • Comment puis-je réellement détartrage de la machine?
+681
ZBoy 21 août 2019 à 07:10:18

Je suis originaire des Philippines et oui, nous ne de grains de riz pour faire du café ici. C'était la pratique courante dans certaines provinces. Il y a quelques jours j'ai essayé de torréfaction environ 50 grammes de riz pour faire du café. On m'a dit que c'est une bonne hygiène de remplacer le café populaire de notre génération. Comme ce qui a été dit dans l'autre commentaire, "il n'y a pas coup de poing en ce que les grains de café." Mais il y a quelque chose d'unique à propos de son goût que vous voulez un peu plus après avoir abattu une tasse. Sain? je ne suis pas sûr. encore faire quelques recherches, c'est pourquoi je suis tombé sur cette page.

+652
Ahmed Mohamed Nigm 14 juin 2017 à 00:13:31

Le café instantané est pas généralement considéré comme la quintessence du bon goût ou de l'odeur du café. C'est presque l'antithèse de artisanale de grains de café arabica.

L'emblématique et de l'appel d'odeur de fraîchement moulu ou de l'infusion de café est due à café arabica. Le café instantané est bien pour la plupart, et souvent complètement, fait de la baisse des coûts de robusta. Robusta ont nettement différentes de goût et d' arôme de profil.

Et tandis que les industriels, les torréfacteurs ont eu de très bons à amadouer arabica-comme saveurs de café instantané, les qualités sous-jacentes sont toujours là et toujours remarqué dans l'arôme. Donc, la réponse courte est que votre marque de café instantané sent beaucoup plus comme les grains robusta que la plus souhaitable, grains de café arabica.

L'arôme est assez subjective et peut être facilement influencés par la suggestion. Je peux comprendre votre perception de la sauce de soja, bien que cette caractérisation peut-être un peu hors de la marque. La sauce de soja couvre un large éventail, mais est quelque chose de terre umami arôme de malt, de l'assaisonnement, cuit les pommes de terre, de caramel, d'alcool, fumé ou des notes de miel.

Moi je dirais que le MH instant arôme du café comme amer comme l'édulcorant artificiel, Doux n faible, le sucré et l'amer/métallique/arôme d'alcool au cours d'une prédominance de l'arachide et du papier mouillé saveurs.

+648
SuuGmm 27 mai 2010 à 03:17:37

Je suis en train de train de ma langue pour reconnaître les "aigris" goût de café, afin que je puisse améliorer mes méthodes.

Comment puis-je obtenir un goût amer avec une presse française?

C'est une vraie question car je ne suis pas sûr si c'est la chaleur, raide temps, ou le marc de café qui produisent de l'amertume.

+634
Delivon 11 déc. 2013 à 16:25:04

Évidemment, les différences dans un tas de paramètres de rendement de la variance dans le goût et l'acidité? Ce n'est pas seulement la température, mais aussi du temps (la rapidité de l'espresso à la Cezve à la nuit blanche à froid brasse), le montant et la limer.

Il existe assez peu de discussions dédiés à certains d'entre eux (température, la dureté de l'eau, le temps d' espresso et de la presse française, et même la coupe).

Je me demande s'il y a des façons intéressantes pour eux d'interagir. Par exemple, une mouture plus grossière du sol aimerais prendre plus de temps pour obtenir le résultat. Qui peut ou ne peut pas être sauvé de cette façon? Dire, devenir riche arôme si je n'ai que la lumière rôti haricots, etc.

J'imagine qu'il n'y a pas de court ou de réponse définitive, mais toutes les idées sont appréciées!

+609
oidaladno 20 avr. 2018 à 19:38:53

tl;dr: je ne sais Pas encore, mais il semble prometteur


Il y a donc un tas d'études qui ont été faites, qui ont enquêté sur un lien possible entre la consommation de café et la maladie d'Alzheimer.

Le problème, comme toujours, c'est que ces types d'"études de cohorte"sont vraiment difficiles. Fondamentalement, la façon dont il fonctionne, c'est:

  • Obtenez une charge de bénévoles
  • En faisant des questionnaires, des travaux tout sur eux
  • Les suivre sur une longue période de temps
  • Voir si il y a un lien statistiquement significatif entre les combinaisons de comportements (comme boire du café) et un résultat particulier (diagnostic de la maladie d'Alzheimer)

Tous les trucs standard s'applique ici: vous n'êtes pas des tests de causalité, que pour la corrélation. Par exemple, 80% des Américains boivent du café, mais dans d'autres cultures, ce nombre varie beaucoup. Si les buveurs de café dans votre étude sont principalement Américains, et les non-buveurs de café sont surtout pas, vous avez tout un tas de facteurs de confusion. La conception de votre étude pour éviter ce genre de situation est vraiment difficile, surtout lorsque vous êtes en s'appuyant sur des bénévoles.

Il y a aussi la question de ce qu'est exactement êtes-vous mesurer? Quelqu'un pourrait boire 3 tasses par jour maintenant, mais seulement le fait depuis quelques années. Une autre personne peut boire 2 tasses par jour, mais a fait toute leur vie. Une autre personne peut boire 2 tasses de decaff un jour. Les Questionnaires sont généralement pas assez sophistiquée pour la capture de ce niveau de détail (en partie parce que, dans votre grande chère étude que vous voulez capturer autant d'informations sur les différents comportements que possible - et pas seulement la consommation de café).

Rappelez-vous aussi que les études de médecine sont chroniquement mal rapportés dans la presse grand public. Même dans les "haut-front' publications, le temps que le titre, les auteurs obtiennent leurs mains sur une étude, le message peut avoir changé sauvagement. Il est toujours intéressant d'essayer de creuser le papier chaque fois que de nouveaux travaux de recherche cités dans l'actualité. Si aucun papier n'est lié, tout simplement ignorer le titre.

Un outil à l'encontre de toute cette incertitude est de la méta-analyse. C'est l'endroit où vous regardez toutes les études, pondérée par le degré de confiance que vous êtes dans les données (par exemple, par la pondération plus d'études avec plus de participants, et de mieux questionnaires, etc.). Vous puis faire un peu attention des statistiques de travail pour obtenir une mesure de la confiance dans toutes les études. Pensez-y comme une façon sophistiquée de la 'moyenne en sortir".

L'un de ces a été fait en 2002. Seulement 4 des études avaient été faites par la suite, mais la conclusion est la suivante:

Bien que nos estimations globales montrent que la consommation de café est inversement associée avec le risque de la ma, les quatre études hétérogènes méthodologies et des résultats. D'autres études prospectives évaluant l'association entre la consommation de café et AD sont fortement nécessaire.

(Hétérogène est la science de "différent")

c'est à dire, "vous ne savez Pas encore, pas assez de données, mais il semble prometteur, nous donner plus d'argent pour la recherche."

+596
Debbi 20 oct. 2012 à 21:03:50

Le rinçage est assez simple procédure. Vous avez seulement besoin de deux choses:

La procédure doit répéter plusieurs fois (3-4):

  • Installer le disque dans le porte-filtre
  • Ajouter un peu de détergent.
  • Allumer la machine à café jusqu'à ce que vous entendiez le démarrage de la pompe à main, une fois que cela arrive arrêter la pompe, et de l'eau chaude avec un détergent spray de votre vanne 3 voies. C'est tout à fait susceptible de provoquer la pulvérisation donc, essayez d'être prudent.

Après vous avez fait cela, répétez la procédure sans détergent, rincer la mousse de savon à partir de la machine.

Normalement vous devriez le faire une fois par mois environ. Ce est très dépendant de comment vous vous sentez la machine est en train de faire, mais il est certainement recommandé de le faire si vous utilisez la machine beaucoup (Certains recommandent de le faire à chaque 30 espresso).

Après cela, il est une bonne idée de lancer un jet d'espresso à travers la machine pour effacer tout et ne laisse aucun résidu.

Vous pouvez trouver plus de détails ici

+564
Shimon bM 26 juin 2013 à 10:56:12

Un Bon Café Lorsque Vous Travaillez De La Maison

Je travaille de la maison et n'ont souvent pas le temps d'aller à un café pour obtenir un bon café fraîchement moulu.

Les Solutions que j'ai Essayé

Pour lutter contre cela, j'ai essayé différentes solutions, comme une de la Presse française et instantané biologique.

La marque bio de café instantané que j'ai trouvé est un peu mieux que les autres marques, mais c'est encore presque insupportablement mal, à moins que j'en dentelle avec beaucoup de lait et de sucre, comme par cette question ici. Cependant, j'essaie d'éviter le sucre, en particulier dans le café.

Bien que la Presse française goûts un peu mieux que l'instant, c'est une douleur à utiliser, nettoyer et préparer, et il est un peu trop de temps.

Cher Consommateur Grade Machines À Café

Je pensais à l'obtention d'une machine à café, mais les a trouvés à être incroyablement cher, sans garantie que ça va durer ou un goût un peu mieux que la Presse française. Et avec autant de variations, il est difficile de savoir laquelle choisir. Je n'ai pas confiance examens, car ils sont souvent parrainés ou à gauche par le fabricant eux-mêmes, de sorte qu'il est difficile de savoir si elles sont réellement bon.

La Question

Q: Quelle est la meilleure façon d'obtenir une expérience aussi proche que possible d'un café fraîchement moulu café sans casser la banque. Disons que le budget total est de 500 $USD.

  • Toutes mes excuses si c'est un doublon. Je ne regarde mais ne voit pas une question similaire, avec une réponse. Je vais supprimer cette question, si il y en a un.
  • Je comprends qu'un bon café nécessite une bonne barista compétences. Cette question est à propos de ce matériel peut m'aider à réaliser rapidement à partir de la maison sans casser la banque.

Si ça Aide

Probablement aussi important... j'ai comme un Plat Blanc sans sucre et nice lait crémeux.

+516
Tiamson Lordino 11 févr. 2017 à 22:44:11

C'est très dépendante sur le marché, je pense. Toujours, d'après mes observations au sujet de l'entreprise espresso italien mélangeurs, je voudrais écrire une réponse courte.

Si vous achetez le café emballé, ce qui n'est pas étiqueté comme 100% Arabica, vous êtes essentiellement l'achat de 10% à 30% de Robusta.

Encore, je voudrais ajouter, certains de la qualité de Robusta (surtout Africains) peut être supérieure à pas si bon Arabica du.

Encore une fois, le ratio de Robusta peut aller jusqu'à 50% dans certains mélanges maison ou de l'horeca mélanges. Vous pouvez encore consommer pure Robusta en Indonésie ou au Vietnam.

+492
Carole Cerenzio 4 juil. 2015 à 23:39:07

Ayant grillé presque exclusivement d'origine, la lutte contre les mélanges semble un peu intimidant.

Quels sont les éléments de base d'un espresso mélange qui font qu'il est particulièrement bon pour l'espresso application, et ce, à l'encontre d'un non-espresso mélange?

Ce que comprend un mélange espresso?

+387
FatherShawn 11 janv. 2010 à 10:55:50

En plus de la saveur et de la latte art, j'ai entendu dire que de faire mousser le lait fonctionne également comme isolant, en gardant votre boisson au chaud plus longtemps.

+358
Shahroz Sial 16 déc. 2017 à 10:55:30

J'ai rencontré un vieux et intéressant à la recherche d'infusion du café de l'équipement sur l'Internet. Il ressemble à un siphon, mais autant que je le vois, il dispose d'une entrée électrique sur le côté droit.

Quelqu'un pourrait-il identifier cet appareil et savoir comment elle fonctionne?

enter image description here

+355
haraldmartin 6 févr. 2015 à 14:44:17

Super trouvaille! Comment s'amuser. Vous n'avez effectivement avoir un vide d'une cafetière - un.k.un. vac-pot, siphon, ou de siphon.

Ce style de vac-pot est destiné à être utilisé sur une cuisinière (plus précisément: le fait d'avoir un fond plat, avec une poignée sur le cou de la partie inférieure, le "bulbe") -- ressemble beaucoup à ce modèle actuel de Bodum - c/o Amazon. Il y a une bonne amorce sur l'histoire et les types de vac-pot à WeCraveCoffee avec quelques bonnes photos.

Cependant, en général, des pots en verre sont généralement pas recommandés sur le plat en verre vitrocéramique pour un couple de raisons: ils peuvent rayer ou d'endommager les uns des autres, et de la faible conductivité de verre en verre sur verre de chauffage de moins en moins efficace. Plus d'info sur ce à partir d' une question sur des Conseils avisés, et les recommandations de GE Appliances pour leur propre cuisinière. Je ne vois certains produits comme celui-ci qui dépeint verre vac-des pots de verre vitrocéramique. Si tous le verre de haute qualité, comme ce devrait être prévu pour les ustensiles de cuisine destiné à être utilisé sur une cuisinière, il doit être capable de résister aux changements de température induite par une table de cuisson. J'ai (personnellement) serait à l'aise avec cette vac-pot sur un gaz de la flamme, mais prudent/méfier de l'utiliser sur la plaque de cuisson en vitrocéramique. Verre ustensiles de cuisine fonctionne bien plus de flamme de gaz, mais j'ai moins d'expérience avec verre tables de cuisson... votre "kilométrage" peut varier.

Pour un aspect plus "BRICOLAGE" d'aventure comme vous le suggérez, envisager un mécanisme de suspendre la vac-pot au dessus d'une flamme, source de chaleur. D'autres styles de vac-pot (comme ce Hario modèle - c/o Amazon) ont un échafaudage qui tient l'ampoule (en bas) et la trémie (en haut), donc l'ensemble de l'appareil peut être suspendu au-dessus d'un distinct source de chaleur, comme l'alcool ou la butane cuisinière. De vérifier certains vac-pot de brassage guides qui présentent ce type d'intégration à fond rond d'ampoule et support (par exemple, à partir de Bouteille Bleue, Stumptown, CoffeeGeek, et beaucoup d'autres). Avertissement: ce qui peut vous rappeler de laboratoire de Chimie de l'École. ;-) Et bien sûr, être prudent avec le feu.


Séparément, juste pour être complet,...

Aussi, il semble que vous êtes absent le filtre de la pièce. Ces sont bon marché (par rapport à l'ensemble de l'appareil) et vous aurez envie d'en acheter un nouveau, compatible de toute façon (voir aussi une autre question sur siphon filtre de remplacement).

Une autre chose que vous aurez envie de vérifier que le joint en caoutchouc entre le bas et le haut des pièces est encore en bonne forme, surtout si le pot n'a pas été utilisé dans quelques décennies. C'est pour des raisons à la fois pratique (vous avez besoin d'un joint étanche pour l'aspirateur fonctionne très bien) et de sécurité (vous ne voulez pas le sceau de venir perdre et vaporiser de l'ébullition de l'eau chaude partout)!

+345
Jon Wyrick 11 juil. 2017 à 17:49:07

Il n'y a aucune contrainte de grains de café qui n'a pas de caféine quand il est cultivé, mais vous pouvez trouver l'ensemble des haricots, le café décaféiné. Café décaféiné "" a été traitée pour avoir plus de retirer la caféine. La décaféination est fait quand les haricots sont encore ensemble, de sorte que vous pouvez certainement trouver l'ensemble des haricots, le café décaféiné (mais je suppose que le processus de décaféination pourrait également être fait après broyage). Le processus de décaféination est souvent fait avec des entiers, vert (qui n'est pas encore grillés) les fèves, qui sont ensuite grillées (encore ensemble). La plupart des endroits, vous allez vendre des grains, le café décaféiné café -- local torréfacteurs de café, cafés, marchés, correspondance à partir de la usual suspects... Starbucks, illy, Lavazza, Peets, ... recherchez "en grains décaféiné".

Pour en savoir plus sur le sujet de café décaféiné café, de voir cette question sur la façon dont le café décaféiné en grains de café sont produites et une autre question sur le fait que le café décaféiné café a encore un peu de caféine en elle.

Le concept de "demi-café" le café est devenu populaire, mélange de la partie décaféiné les haricots avec la partie régulière (pas-décaféiné) fèves, qui peut être une bonne option dans votre cas, afin de réduire (mais pas supprimer) la caféine. Ces demi-moitié mélanges sont également disponibles auprès des détaillants.

+325
user18963 17 mars 2010 à 16:14:01

Ayant récemment remplacé une Gaggia Platinum Swing avec un Sage de l'Oracle, j'ai quelques Gaggia Détartrant gauche plus de.

Est-il possible de remplacer ce pour la le Détartrant que le Sage machine utilise? Si oui, comment pourrais-je aller sur le faire?

La composition chimique de la Gaggia Détartrant est (fractions):

  • L'acide citrique
  • L'acide lactique
  • Inhibiteur de Corrosion

(Oui, il y a une double", le " là-dedans. Il est appelé "le Détartrant', sans doute que l'appareil utilisé est appelé 'Oracle')

+323
Vatsal Juneja 24 avr. 2018 à 09:50:47

Après de penser à ce sujet pendant des jours, la lecture de chaque réparation ou de la reconstruction de l'histoire que j'ai pu trouver sur internet, j'ai réalisé qu'il y a un plus de possibilité. Le tamis est montée en bas en face et que c'est un exposé de la partie, face à beaucoup de secousses sur les plus bord extérieur (et comme la Scala ingénieurs ont montré quelques détails techniques qui déjà m'a impressionné), il se pourrait que le fil est broyé dans le sens antihoraire. Et oui, il est. Edit, j'ai oublié: Il a juste coincé en raison de la quantité massive de vieux café. Il n'y avait pas de fil à tous.

Démantelé tamis:

La Scala Butterly E61 group shower sieve

La Scala Butterly E61 group shower

+294
Els B 28 juil. 2017 à 10:12:23

Plus chères de machines à café ont généralement de meilleures "plomberie", y compris certains et même tous les éléments suivants:

  • 2 chaudières / HX pour permettre de faire mousser et de brassage dans le même temps
  • Preinfusion
  • Chaudières en cuivre vs moins cher en aluminium versions (garantit une meilleure stabilité de la température)
  • Les grandes chaudières, permettant plus de coups à tirer/ lait pour faire mousser
  • Plus large portafilters (qui, dans certains peuples avis donne meilleur goût)
  • 3 clapets anti-retour pour permettre l'arrière-construit pour évacuer la pression
  • une vraie buse de vapeur, pas de gadget en plastique, qui promettent le monde et ne fournissent pas
  • la capacité à être raccordée (connecté à votre vidange de l'eau de sorte que vous n'avez pas à effacer manuellement le bac à eau.)
  • L'option de vibration vs pompes rotatives (qui sont plus calmes, même si je pense qu'ils sont plus susceptibles de se briser si il n'y a pas d'eau)
  • Customisability de facteurs techniques (pression, température), ce qui donne plus de contrôle pour nos folles de données obsédé besoins café :)

Maintenant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir un bon café sur une moins cher de la machine. Vous êtes juste à avoir à mettre plus d'effort dans l'informatique et plus des résultats variables. Ce qui est plus que juste pour la plupart des gens.

Comme pour la différence de prix, la plupart de ces caractéristiques va augmenter le prix par eux-mêmes et beaucoup de le plus cher de machines sont faites à la main ainsi.

Dernier point , ils sont aussi très jolie, et un symbole de statut, pas à la mesure de, disons, un très cher montre, mais il ne sorte de se sentir de cette façon parfois.

+242
Fluxine 6 sept. 2018 à 01:10:22

Mon estomac ne prenez pas de café gentiment pour une raison quelconque, mais je n'aime pas le goût et l'odeur de celui-ci.

Existe-il des types de café là-bas pour ceux avec un problème similaire?

+153
azarkon 14 mai 2014 à 18:59:31

En quoi l'altitude à laquelle les grains de café sont cultivés affecter la saveur de la finale rôti?

Je vois souvent des cafés étiquetés avec du matériel de marketing tels que "ne contient que des fèves au-dessus de x milliers de pieds." L'altitude à laquelle les haricots sont cultivés en fait de compromettre la saveur du café? Si oui, quels sont les mécanismes responsables de cette, et qu'est-ce cela la véritable saveur du produit final?

+45
Orbi 23 avr. 2017 à 22:12:30

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